Babiččina kapustnica

Eliza: Strouhání do polévky taky nedělám, ale babička mě naučila jiné kapání. Používala ho do takzvané selské polévky - bramboračka bez jíšky s kapáním, nebo i do vývaru. Moc nám chutnalo, tak ho používám celá léta. Na talíř nasypu polohrubou mouku, klepnu tam 1 vejce a lehce probírám, jako bych dělala drobenku. Opravdu lehce, jenom aby se kousky vajíčka obalily moukou. Potom přes sítko přeseju přebytečnou mouku a kousky vejce hodím do polévky. Jsou lepší, nadýchané.

Super

My varíme na Vianoce bez mäsa,ale túto robím na SilvestraDnes sa dojedla a bola výbornáPridávam fotku

Za "papcúny" dávám bod!!! Jinak děkuji za fotky rybích karbanátků.
http://clupmi.blog.cz

Jo, focení... Zdá se, že jsem našla nového koníčka . Vždycky jsem ráda aranžovala jídlo - myslím, že jíme i očima - a i když to stolovníci většinou ocenili, tak to vzápětí rozvrtali a bylo po parádě...Teď je z toho aspoň fotka pro přátele zde...
Terezko, zapomněla jsem na bodíček, tak to napravuji.

Eliza , kapustníc varím viac druhov, ale túto len 1x do roka, je to vianočná kapustnica. A ďakujem spagetka, že si to vysvetlila, že papcun, to je strouhání Eliza , ešte ďakujem za foto, vyzerá výborne

A jóó . Teď to taky vidím - podle surovin. Jen jsem strouhání nikdy nedávala do ničeho jiného než do vývaru, tak mě to hned nenapadlo.
Strouhání se u nás moc nevede, mně to v dětství otrávila babička a moje děti se mu také vyhýbaly, tak proč se namáhat... Do vývaru dávám raději nudle, rýži nebo kapání. A nebo jen vajíčko... No a největší úspěch mají játrové knedlíčky .

Elizo, to čemu Terezka říká papcun znáš možná pod názvem struhání do polívky,ne?

Dělám ji v podstatě stejně, jen bez "papcunu" - to jsem nikdy neslyšela...
Vařila jsem ji dnes, dovolím si přidat foto.

do zabijackovej kapustnici sme na nasej dedine smotanu nedavali, ale stretla som sa, ze tam dali paradajkovy pretlak. aj som ju jedla a chutila mi.
inak ja ked som este v byvalej praci hovorila o tom , ze kapustnicu robim so smotanou, tak kolegyne skoro odpadli....ze to uz nie je kapustnica, ale kvazi segedin, tak sme sa dohadali, ze az. ja kapustnicu bez smotany nerobim.

Robievam aj kapustnicu s kyslým mliekom alebo jogurtom, so zemiakmi, ale táto je vyslovene štedrovečerná S údeným mäskommňam, mňam Niekde dávajú do kapustnice aj vajíčka, tie sa tam vyklepnú a uvaria. Niekde sa do kapustnice dávajú aj sušené slivky a niekde sa robí s fazuľou. Proste čo kraj, to trocha iná úprava

Katko, no, já jsem tu polívku poznala až od svých slovenských příbuzných, před tím jsem to nikdy nejedla a smetanu nedávali, ale můžu to někdy vyzkoušet, za chvíli bude zabíjačka tady u nás, tak uvidíme.

Na strednom Slovensku sa do kapustnice pridáva smotana. Bez udenéj klbásky, sušených hub a smetany,to nie je dobrá kapustnica.Bravčové mäso dusím na cibuľke, ako keď varím guláš. Toto udusené mäso pridávam do kapustnice až nakoniec. Kapustnica dostane peknú barvu. Dusené mäso dáva kapustnici lepšiu chuť, než mäso varené. A najlepšia je kapustnica zo zabijačky, ako píše Jana Remková. Ale i v tejto kapustnici smotana musela byť. Teraz bývam v Olomouci a na moju slovenskú kapustnicu chodí celé okolie.

Jo a zapoměla jsem, dává se tam taky spousta nasekaného česneku

Tak, ve Strečně se taky vaří kapustnica, ale ne na Štědrý večer, vařila se na zabíječku. Vývar byl ze všeho, co se vařilo na tlačenku a zalilo se to zelnou vodou, provařilo a vlastně se přidalo pár hrstí zelí. Do hotové polévky se dávaly takové nočky, podobné, jako halušky, ale bez brambor. To vám byl vývar,něco úžasného. Pokud však nevaříme maso na tlačenku, stačí trocha uzených kostí a ta voda ze zelí. S tou je ovšem problém protože zelí se prodává v sáčcích, tak se musí sehnat u lidí, co mají zelí v bečce ve sklepě. No, ještě, že mám spoustu známých, co ho takhle mají