Výborné perníčky s "marcipánem"

Suroviny

1 kg hladké mouky
30 dkg práškového cukru
10 dkg másla
4 celá vejce
6 lžic včelího medu
2 lžíce kakaa
1/4 litru mléka
2 dkg sody
1 dkg amonia
koření do perníku (nebo jen badyán)

Postup přípravy receptu

  1. Amonium rozmícháme do teplého mléka, v němž rozpustíme máslo a med (amonium až nakonec, rychle kyne).

  2. Sodu zamícháme do mouky a přidáme cukr, vejce, kakao a koření.

  3. Smícháme obě části v těsto (zatím se lepí), které necháme dva až tři dny odpočinout přikryté v lednici.

  4. Po odpočinutí těsto ztuhne a dobře se válí. Vykrajujeme tvary asi 2 až 4 milimetry silné (v troubě hodně vyskočí).

  5. Pečeme v dobře rozehřáté troubě (asi 190°C). Pozor na horkovzdušné trouby s ventilátorem, perníčky deformují (vykynuté se zase slehnou - zkroutí).

  6. Vychladlé perníčky mažeme čokoládou nebo rovnou zdobíme "falešným marcipánem", případně obojím.

Poznámka od kuchařky

Recept už mám spoustu let od švagrovy maminky a rozdávám ho dál většině lidí, kteří perníčky ochutnají. Díky dvojímu kypření jsou měkké hned a díky zdobení neztuhnou. Je tedy úplně jedno, jestli je upečete měsíc před Vánoci nebo dva dny.

Většinou je peču i na Velikonoce či k jiným příležitostem.

Recept na "falešný marcipán", kterým je zdobím je zde:

http://www.toprecepty.cz/recept/40877-levnejsi-fal...

Komentáře k receptu Výborné perníčky s "marcipánem"

Tématické fráze: perníčky s marcipánem pernicky zdobene marcipanem perníčky v horkovzdušné troubě marcipanove perníčky perníčky s amonium perníčky amonium zdobení perníčků marcipánem pernicky plnene marcipanem plněné perníčky marcipánem pernicky mazeme perník s marcipánem perníčky s marcipánovou náplní sušenky zdobené marcipánem perníky plněné marcipanem peenicky plnene marcipán pernicky plnene marcipán výroba perníků s marcipánem perníková vejce zdobená marcipánem zdobené sušenky z marcipanem zdobení vánočních perníčků marcipánem