Zapečené vepřové na houbách

Name: Zapečené vepřové na houbách
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 4 plátky vepřového masa (500 g); 500 g čerstvých hub; 200 g tvrdého sýru; 120 ml smetany ke šlehání; koření na vepřové maso (dle chuti); mletý pepř; kmín; sůl

Šťavnaté plátky vepřového, vrstvy brambor a voňavé houby se spojí v pekáči do poctivého jídla, které provoní celou kuchyní. Smetanová zálivka se sýrem vytvoří zlatavou krustu, díky níž se obyčejné suroviny promění v oblíbený rodinný pokrm.

Hodnocení receptu je 4,2 (3×)

lucie2211

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 70 min

95 min (25 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 4 porce

zapékací mísa nebo pekáč 30 × 22 cm

4porce

1 kg 1 kg brambor

4 plátky 4 plátky vepřového masa (500 g)

500 g 500 g čerstvých hub

200 g 200 g tvrdého sýru

120 ml 120 ml smetany ke šlehání

koření na vepřové maso (dle chuti)

mletý pepř

kmín

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 042 kJ / 966 kcal
Bílkoviny	34,00 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	52,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	100 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	177,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory i houby očistíme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Dno zapékací mísy vyložíme nakrájenými bramborami. Na ně rozprostřeme polovinu hub, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Krok 3: Naklepané, okořeněné plátky masa položíme na houby, zasypeme druhou polovinou hub a zaskládáme zbytkem na kolečka nakrájených brambor. Opět osolíme a lehce podlijeme vodou. Krok 4: Zapékací mísu přiklopíme a vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme přibližně 1 hodinu, během pečení podle potřeby lehce podléváme. Krok 5: Sýr nastrouháme nahrubo a smícháme se smetanou ke šlehání. Jakmile je maso s bramborami měkké, nalijeme směs na povrch a necháme odkryté zapékat dalších 10–15 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.

Brambory i houby očistíme a nakrájíme na plátky.

Jak rychle nakrájet houby
Dno zapékací mísy vyložíme nakrájenými bramborami. Na ně rozprostřeme polovinu hub, osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
Naklepané, okořeněné plátky masa položíme na houby, zasypeme druhou polovinou hub a zaskládáme zbytkem na kolečka nakrájených brambor. Opět osolíme a lehce podlijeme vodou.
Zapékací mísu přiklopíme a vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme přibližně 1 hodinu, během pečení podle potřeby lehce podléváme.
Sýr nastrouháme nahrubo a smícháme se smetanou ke šlehání. Jakmile je maso s bramborami měkké, nalijeme směs na povrch a necháme odkryté zapékat dalších 10–15 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.

TIP: Jak na houby

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2013

Poznámka autorky lucie2211

Směs koření na vepřové maso obvykle obsahuje sůl, česnek, sladkou papriku, černý pepř, kmín, cibuli, majoránku, nové koření a někdy i muškátový oříšek nebo rozmarýn.