Medovník jako z cukrárny

Montanka Kuchařka: Montanka

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 9 názorů

Suroviny

Korpus:
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
200 g másla
1 vejce
2 KL jedlé sody
7-8 PL medu
1 PL kakaa
4 PL smetany
2 PL rumu
Krém I:
1 salko
1 kostka másla
Krém II:
200 g zakysané smetany
3/4 téhož kelímku moučkového cukru
mleté ořechy nebo nasekané ořechy na ozdobu
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Ve vodní lázní - nad párou - v misce rozpustíme máslo, přidáme cukr, med, vejce a smetanu.

  2. Stále mícháme, než začne směs trochu houstnout - cca 5 minut.

  3. Vlijeme do misky, ve které jsme smíchali mouku se sodou.

  4. Vypracujem těsto, které rozdělíme na 5 stejných částí, které jednotlivě zabalíme do folie. Necháme asi 5 minut odpočinout.

  5. Na pečícím papíru obkreslíme dortovou formu - velikost budoucího medovníku.

  6. Poté postupně z jednotlivých částí těsta vyvalujeme kola o tomto průměru.

  7. Pečeme je ve vyhřáté troubě na cca 180°cca 4-5 minut. Upečená kola necháme vychladnout. Teprve potom je přemístíme, ale opatrně, jsou křehká.

  8. Vychladlé pláty seřízneme podle dortové formy, okraje dáme stranou.

  9. Poté jednotlivé pláty mažeme na střídačku krémy - struktura bude vypadat následovně:
    plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát. Krémem I potřeme i boky a vršek dortu. Poté boky a vršek posypeme rozdrobenými odřezky a oříšky.

  10. Dáme vychladit do lednice a uležet alespoň do druhého dne.

Poznámka

Medovník nám opravdu moc chutná a chutná úplně jako ten kupovaný ... nejprve se mi zdálo divné, dávat tam zakysanou smetanu .. ale opravdu se dává i do těch z cukrárny .. a jakmile se medovník uleží, ani ji tam nepoznáte ...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Medovník jako z cukrárny

  • Jeryque Jeryque

    Přiznám se, že jsem z tohoto receptu zklamaný. Těsto mi připadá prakticky nevyválitelné a salkový krém absurdně přeslazený. V popisu mě matou následující věci: 5 minut odpočinout - to je schválně? Připadá mi to málo, jaký to má smysl, těsto je stále vlahé, lepivé, válet se nedá. Salkem do krému se myslí normální, nebo uvařené, zkaramelizované (krém je z normálního šíleně sladký a řídký)? Doba pečení mi připadá krátká, místy cítím syrovou mouku, a v receptu chybí pokyn k vmíchání rumu a kakaa. Ostatním kuchařům doporučuji pečlivější přípravu (než jsem se připravil já) a autorce receptu mnoho úspěchů.

    Odpovědět

  • jitule248 jitule248

    Super recept :yes: <3 <3 Vždy medovník peču podle tohohle receptu a každému chutná. Jen místo ořechů používám na posypání ,,strouhanku", kterou si vždy připravím z plátu těsta upečeného navíc ;) Jeden kolega dokonce myslel, že je kupovaný :-p :-D

    Odpovědět

  • Mischele Mischele(neregistrovaný)

  • magdalenka magdalenka

    Libor: Myslím, že do receptu patrí aj návod na kompletnú výrobu múčnika, teda aj krému. Počkala by som na autorkine vyjadrenie.

    Odpovědět

  • Libor Libor(neregistrovaný)

    Magdalenka: v receptu je jasně napsáno, že zakysaná smetana s cukrem je druhý krém:-D a výroba krému? Smíchám zakysanou smetanu s cukrem:-D
    a druhý krém bude ušlehané máslo smíchat se salkem:-)) ten dotaz je schválnost:-K:no:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Moc se mi to líbí:-p Ten krém asi rozšlehat s tím máslem SALKO a druhý zakysanku rozšlehat s 3/4 cukru toho kelímku;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Chýba mi v popise výroba krému, tiež čo s tou kyslou smotanou.
    Obdobné recepty tu sú, ale neviem, či úplne totožné. Robila som len so skaramelizovaným Salkom, bez smotany.

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

  • Ivusa Ivusa

    :yes::yes::yes:mňam.....to bych si zobla:-p

    Odpovědět

Tématické fráze: medovník se zakysanou smetanou medovník s kremem se zakysané smetany medovník ze zakysané smetany krém do medovníku medovník s krémem ze zakysané smetany medovnik recept recepty medovník medovník medovnik kremzakyssmetana krehky medovník medovnik ze zakysane smetany medovník s krémem a zakysanou smetanou medovník kré medovnik se smetanovym kremem ozdoba na medovnik medovnik zakysana smetana medovník krehky medovnik jako kupovany medovník krém ze zakysané smetany medovnik s kysanou smetanou