Medovník jako z cukrárny

Montanka Kuchařka: Montanka

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 9 názorů

Suroviny

Korpus:
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
200 g másla
1 vejce
2 KL jedlé sody
7-8 PL medu
1 PL kakaa
4 PL smetany
2 PL rumu
Krém I:
1 salko
1 kostka másla
Krém II:
200 g zakysané smetany
3/4 téhož kelímku moučkového cukru
mleté ořechy nebo nasekané ořechy na ozdobu
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Ve vodní lázní - nad párou - v misce rozpustíme máslo, přidáme cukr, med, vejce a smetanu.

  2. Stále mícháme, než začne směs trochu houstnout - cca 5 minut.

  3. Vlijeme do misky, ve které jsme smíchali mouku se sodou.

  4. Vypracujem těsto, které rozdělíme na 5 stejných částí, které jednotlivě zabalíme do folie. Necháme asi 5 minut odpočinout.

  5. Na pečícím papíru obkreslíme dortovou formu - velikost budoucího medovníku.

  6. Poté postupně z jednotlivých částí těsta vyvalujeme kola o tomto průměru.

  7. Pečeme je ve vyhřáté troubě na cca 180°cca 4-5 minut. Upečená kola necháme vychladnout. Teprve potom je přemístíme, ale opatrně, jsou křehká.

  8. Vychladlé pláty seřízneme podle dortové formy, okraje dáme stranou.

  9. Poté jednotlivé pláty mažeme na střídačku krémy - struktura bude vypadat následovně:
    plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát. Krémem I potřeme i boky a vršek dortu. Poté boky a vršek posypeme rozdrobenými odřezky a oříšky.

  10. Dáme vychladit do lednice a uležet alespoň do druhého dne.

Poznámka

Medovník nám opravdu moc chutná a chutná úplně jako ten kupovaný ... nejprve se mi zdálo divné, dávat tam zakysanou smetanu .. ale opravdu se dává i do těch z cukrárny .. a jakmile se medovník uleží, ani ji tam nepoznáte ...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Medovník jako z cukrárny

  • Jeryque Jeryque

    Přiznám se, že jsem z tohoto receptu zklamaný. Těsto mi připadá prakticky nevyválitelné a salkový krém absurdně přeslazený. V popisu mě matou následující věci: 5 minut odpočinout - to je schválně? Připadá mi to málo, jaký to má smysl, těsto je stále vlahé, lepivé, válet se nedá. Salkem do krému se myslí normální, nebo uvařené, zkaramelizované (krém je z normálního šíleně sladký a řídký)? Doba pečení mi připadá krátká, místy cítím syrovou mouku, a v receptu chybí pokyn k vmíchání rumu a kakaa. Ostatním kuchařům doporučuji pečlivější přípravu (než jsem se připravil já) a autorce receptu mnoho úspěchů.

    Odpovědět

  • jitule248 jitule248

    Super recept :yes: <3 <3 Vždy medovník peču podle tohohle receptu a každému chutná. Jen místo ořechů používám na posypání ,,strouhanku", kterou si vždy připravím z plátu těsta upečeného navíc ;) Jeden kolega dokonce myslel, že je kupovaný :-p :-D

    Odpovědět

  • Mischele Mischele(neregistrovaný)

  • magdalenka magdalenka

    Libor: Myslím, že do receptu patrí aj návod na kompletnú výrobu múčnika, teda aj krému. Počkala by som na autorkine vyjadrenie.

    Odpovědět

  • Libor Libor(neregistrovaný)

    Magdalenka: v receptu je jasně napsáno, že zakysaná smetana s cukrem je druhý krém:-D a výroba krému? Smíchám zakysanou smetanu s cukrem:-D
    a druhý krém bude ušlehané máslo smíchat se salkem:-)) ten dotaz je schválnost:-K:no:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Moc se mi to líbí:-p Ten krém asi rozšlehat s tím máslem SALKO a druhý zakysanku rozšlehat s 3/4 cukru toho kelímku;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Chýba mi v popise výroba krému, tiež čo s tou kyslou smotanou.
    Obdobné recepty tu sú, ale neviem, či úplne totožné. Robila som len so skaramelizovaným Salkom, bez smotany.

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

  • Ivusa Ivusa

    :yes::yes::yes:mňam.....to bych si zobla:-p

    Odpovědět

Tématické fráze: medovník se zakysanou smetanou medovník ze zakysané smetany medovník s krémem ze zakysané smetany krém do medovníku medovnik recept medovnik kremzakyssmetana krehky medovník medovník s krémem a zakysanou smetanou medovník kré medovnik se smetanovym kremem ozdoba na medovnik medovník krehky medovník medovnikzakyssmetana krém na medovník ze smetany krém na medovník se zakysanou smetanou medovnik se zakysane smetany krém na medovník z smetany medovník recept zakysaná smetana medovník se smetanou

Zapomněl/a jsem heslo