Medovník jako z cukrárny
Suroviny
- Korpus:
- 500 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 1 vejce
- 2 KL jedlé sody
- 7-8 PL medu
- 1 PL kakaa
- 4 PL smetany
- 2 PL rumu
- Krém I:
- 1 salko
- 1 kostka másla
- Krém II:
- 200 g zakysané smetany
- 3/4 téhož kelímku moučkového cukru
- mleté ořechy nebo nasekané ořechy na ozdobu
Postup přípravy receptu
Ve vodní lázní - nad párou - v misce rozpustíme máslo, přidáme cukr, med, vejce a smetanu.
Stále mícháme, než začne směs trochu houstnout - cca 5 minut.
Vlijeme do misky, ve které jsme smíchali mouku se sodou.
Vypracujem těsto, které rozdělíme na 5 stejných částí, které jednotlivě zabalíme do folie. Necháme asi 5 minut odpočinout.
Na pečícím papíru obkreslíme dortovou formu - velikost budoucího medovníku.
Poté postupně z jednotlivých částí těsta vyvalujeme kola o tomto průměru.
Pečeme je ve vyhřáté troubě na cca 180°cca 4-5 minut. Upečená kola necháme vychladnout. Teprve potom je přemístíme, ale opatrně, jsou křehká.
Vychladlé pláty seřízneme podle dortové formy, okraje dáme stranou.
Poté jednotlivé pláty mažeme na střídačku krémy - struktura bude vypadat následovně:
plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát - krém - plát. Krémem I potřeme i boky a vršek dortu. Poté boky a vršek posypeme rozdrobenými odřezky a oříšky.Dáme vychladit do lednice a uležet alespoň do druhého dne.
Poznámka od kuchařky
Medovník nám opravdu moc chutná a chutná úplně jako ten kupovaný ... nejprve se mi zdálo divné, dávat tam zakysanou smetanu .. ale opravdu se dává i do těch z cukrárny .. a jakmile se medovník uleží, ani ji tam nepoznáte ...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Medovník jako z cukrárny
-
Přiznám se, že jsem z tohoto receptu zklamaný. Těsto mi připadá prakticky nevyválitelné a salkový krém absurdně přeslazený. V popisu mě matou následující věci: 5 minut odpočinout - to je schválně? Připadá mi to málo, jaký to má smysl, těsto je stále vlahé, lepivé, válet se nedá. Salkem do krému se myslí normální, nebo uvařené, zkaramelizované (krém je z normálního šíleně sladký a řídký)? Doba pečení mi připadá krátká, místy cítím syrovou mouku, a v receptu chybí pokyn k vmíchání rumu a kakaa. Ostatním kuchařům doporučuji pečlivější přípravu (než jsem se připravil já) a autorce receptu mnoho úspěchů.
-
Super recept
Vždy medovník peču podle tohohle receptu a každému chutná. Jen místo ořechů používám na posypání ,,strouhanku", kterou si vždy připravím z plátu těsta upečeného navíc ;) Jeden kolega dokonce myslel, že je kupovaný 
-
-
Libor: Myslím, že do receptu patrí aj návod na kompletnú výrobu múčnika, teda aj krému. Počkala by som na autorkine vyjadrenie.
-
Magdalenka: v receptu je jasně napsáno, že zakysaná smetana s cukrem je druhý krém
a výroba krému? Smíchám zakysanou smetanu s cukrem
a druhý krém bude ušlehané máslo smíchat se salkem
ten dotaz je schválnost
-
Moc se mi to líbí
Ten krém asi rozšlehat s tím máslem SALKO a druhý zakysanku rozšlehat s 3/4 cukru toho kelímku -
Chýba mi v popise výroba krému, tiež čo s tou kyslou smotanou.
Obdobné recepty tu sú, ale neviem, či úplne totožné. Robila som len so skaramelizovaným Salkom, bez smotany. -
mňam.....to bych si zobla
