Tiramisu od Paula z hotelu Pierre

exczech Kuchař: exczech

Doba přípravy: 60 1 porce Dorty 9 názorů

Suroviny

10 vajíčka
311 gramů cukru
255 gramů mouky
1 lžíce vanilky
6 kusů žloutku
198 gramů cukru
500 g Mascarpone
1 sáček želatiny
1 hrnek šlehačky
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Uvaříme si kávový sirup.

  2. Ušlehat šleahačku a odložit do ledničky.

  3. Připravíme si lady fingers těsto a pomocí sáčku tvoříme lady fingers.

  4. Upečeme lady fingers v horké troubě (400°F).

  5. Uložíme lady fingers po obvodu dortové formy a připravíme si z téhož těsta 2 kulaté korpusy.

  6. Ušleháme si žloutky.

  7. Za stálého míchání pomalu přidáváme horký sirup a šleháme až do schladnutí.

  8. Připravíme si želatinu namočením ve studené vodě a necháme ji nabobnat. Dochutíme želatinu 2 lžícemi rumu a rozpustíme v mikrovlnce.

  9. Zašleháme Mascarpone cheese do žloutkové směsi a opatrně vložíme ušlehanou smetanu.

  10. Pomocí stětky namažeme každý korpus kávovým sirupem a nalejeme část mascarpone krému, opakujem až je krém a korpus spotřebován. Dáme do mrazáku až do doby použití.

  11. Před použitím vyjmeme z mrazáku a ozdobíme povrch dortu kakaem a necháme rozmrznout.

Poznámka

Jeden z mojich nejoblibenejsich receptu ziskany od Italskeho sefa za meho pusobeni jako hlavni cukrar v New yorskem hotelu Pierre.

Odkaz, jak vypadají Lady Fingers: http://www.google.cz/search?q=lady+fingers&hl=cs&q...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Tiramisu od Paula z hotelu Pierre

  • Nada Nada(neregistrovaná)

    Pripajam sa k vasim komentarom, hoci nie som zaregistrovana...
    Ano,lady fingers su cukrarske piskoty.Rozdiel medzi dlhymi piskotami a cukrarskymi, tie cukrarske su jemnejsie,mekke,nieco ako piskota na kolac a v balicku su spojene spolu,mozte to vidiet na obrazkoch,ktore su na googli.

    Odpovědět

  • exczech exczech(autor receptu)

    Betyna:Okra tak jenom mozna vypada jako fingers neboli prsty, proto se to asi objevuje pod tim nazvem Lady Fingers.

    Odpovědět

  • exczech exczech(autor receptu)

    Betyna: Cukrarske piskoty myslim. jJa jse v Americe uz 43 let tak se moc nevyznam v Ceskych nazvech.

    Odpovědět

  • Cleverka Cleverka

    Paule úžasné:-*:-K:yes::yes:. Jen škoda, že není vidět jak vypadá na řezu:-8.

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    exczech: moc zajímavý recept a zaujal mě odkaz na piškoty Lady Fingers - u nás cukrářské piškoty, protože zároveň je tam na obrázcích okra a tu já miluju - koupit se u nás v okolí nikde nedá, tak si ji pěstuju... taky se jí říká Lady Fingers?

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Moc hezka Sarlota( charlotte), tak se nazyva forma toho dortu.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    exczech: jj, Tiramisu jsem vymázla, není to surovina, aby to lidi nemátlo, na tu Lady se mrnu, někde mi to něco říká, třeba nám někdo pomůže ;-);-);-)
    Počkééj, po obvodu? Cukrářské piškoty, že jo?Protože v angličtině to jsou něco jako prsty, je to ono?
    Do Poznámky k receptu jsem přidala obrázky jak ty Lady Fingers vypadají, ju? Teda našla mi to Andrejka ;-):yes:

    Odpovědět

  • exczech exczech(autor receptu)

    spagetka: Tiramisu je nazev toh dortu a po druhe jak to tam je zminene jsmemel asi napstat ze to je Tramisu kremova napln. A co se tyce tech Lady fingers je snad zretelne z obrazku toho dortu a ja take bohuzel neznam Cesky nazev LadyFingers....:(

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Paule, už je to lepší, ale: řada lidí nebude vědět, co znamenají tyto suroviny:
    Tira Misu - navíc to tam máš 2x, na začátku a jako 7. surovinu
    Lady Fingers

    Odpovědět

Tématické fráze: tiramisu paulus paulus tiramisu dort paula recept paula dort mascarpone do mrazáku recept na tira cukrářské recepty v angličtině recept v angličtině kuchař paulus recepty recept lady prsty krém ze šlehačky,maskarpone a želatiny recepty s obrázky dezert paulus dietní recepty v angličtině tiramisu s obrázkem paulus a tiramisu kolac mascarpone piskotami tiramisu do mrazáku paula recept italske piskoty lady fingers tiramisu charlotte recept