Pečená štika s křenovým přelivem
Suroviny 2 porce
- 1 filet ze štiky (400 g)
- 5 dkg čerstvě strouhaného křenu
- 1 kelímek smetany 33%
- máslo
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Filet štiky opláchneme vodou, osušíme a bohatě osolíme.
Rozdělíme na dvě porce a kůži nařízneme, aby se nám ryba při pečení nekroutila.
Na plech si dáme pečící papír, který lehce potřeme olivovým olejem a položíme na něj kůží dolů porce štiky.
Lehce opepříme čerstvě mletým pepřem.
Na každou porci štiky položíme silnější plátek másla.
Vložíme do rozpálené trouby a pečeme 15 minut na plný výkon (plynová trouba).
Po 15 minutách opatrně porce štiky otočíme kůží nahoru a pečeme dalších 15 minut opět na plný výkon.
Během pečení si připravíme přílohu a křenový přeliv.
Na křenový přeliv dáme do malého kastrůlku rozpustit lžíci másla, do kterého vložíme nastrouhaný křen (cca 1 polévkovou lžíci).
Po lehkém orestování přidáme kelímek poctivé smetany a necháme lehce probublávat, dokud nám lehkým vyvařením smetana nezhoustne.
Následně přecedíme a vznikne nám velmi jemný a hladký křenovo-smetanový přeliv, který udržujeme teplý.
Na přílohu použijeme malé vařené brambory, které opečeme na másle a následně je ochutíme čerstvě nasekaným rozmarýnem a majoránkou.
Porci štiky servírujeme na opečené brambory a bohatě doplníme křenovým přelivem.
Poznámka od kuchařky
Kuchařská můza letěla přes Brno a tak vznikl tento šílený nápad, kombinace křenu - smetany - štiky. Samochvála smrdí, ale bylo to fakt moc dobré.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pečená štika s křenovým přelivem
-
Bomba
+13
-
co k tomu dodat
vše úžasné tak tohoto dravce jsem ještě neochutnala, snaď někdy -
toť paráda
-
Krásná prezentace receptu
Super
-
No to je krása -
Moc pěknééé -
Otto, z takového úlovku musíš mít radost a trošku si si s ní asi pohrál, než jsi jí dostal na břeh ne
Pak si si s ní pohrál ještě jednou, když jsi jí připravoval k snědku-vypadá to hodně jedle a jak sám píšeš musí být dobrá Fotky nedna nádhera, dávám ti 8.bod -
Krása, dělám trochu podobně kapra, s křenovou smetanou a je super
Štika má delikátní jemné masíčko, děláš mi chutě -
Colombo65: parádní štika - jak celá, tak na talíři
-
hanahcotton:
... někdy je potřeba "zabít" panelákovou nudu -
já netušila, že jsi také rybář....to je skvělá kombinace...rybář a kuchař
-
Jana Remkova:
-
To foto s tou rybou v tvých rukách nemá chybu!
-
yanull:
...ani náznak hořkosti, jen příjemná křenová pikantnost a smetanová jemnost -
Také připojuji svoji pochvalu k jídlu i prezentaci, já s křenem pracuji opatrně, varem prý hořkne, ale zde je vše zřejmě "ok", proto +6
-
Colombo65:Jo, to víš, jsem vášnivej rybář, tak ty míry mám v oku
