Mléčné francouzské houstičky

Name: Mléčné francouzské houstičky
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 18 kusů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Na omládek:; 100 ml vody; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 130 g hladké mouky; 20 g droždí; Dále:; 80 ml vody; 1 vejce; 100 g cukru; 50 g másla; 50 g Hery; (nebo 100 g másla); 1 špetka soli; 20 g sušeného mléka; 330 g hladké mouky

Světlé houstičky připravené z omládku, vejce, sušeného mléka a másla necháme vykynout a pak krátce pečeme. Houstičky krásně voní po másle, jsou lehké, mírně sladké a měkké, určitě si je také oblíbíte.

cathleen

72 názorů

Doba přípravy 46 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez doby kynutí

46 min (30 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

23. 4. 2013 10:51

Nutriční hodnoty

Energie	12 448 kJ / 2 975 kcal
Bílkoviny	70,98 g
Tuky	90,56 g
Vláknina	15,40 g
Cholesterol	399 mg
Sodík	641 mg
Sůl	1,52 g
Sacharidy	461,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z určených surovin umícháme omládek a necháme ho 45-60 minut kynout. Přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Co je omládek?
Těsto promísíme a rozdělíme na 16-20 dílků, z každého uděláme hubenou bulku (houstičku), všechny svrchu žiletkou 2-3x nařízneme a necháme na plechu s pečicím papírem nebo fólií ještě téměř hodinu kynout. Mezitím včas rozpálíme troubu na 200 °C.
Potřeme je vodou a pečeme pouze 12-16 minut. Je potřeba při pečení hlídat.
Houstičky by měly zůstat hodně světlé, zároveň jsou i velice měkké, chladnutím se zpevní tak, že jdou normálně chytit do ruky.
TIP Jak na kynuté těsto

Poznámka autorky receptu

Zdroj: www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (233×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mléčný řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 45 min

Mléčné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanivasi 75 min

Mléčná poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 5 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 64×

Jak upéct banketní pečivo? Křehké kousky jsou báječné i na silvestrovské pohoštění

French financiers: Vláčné francouzské koláčky chutnají skoro jako makronky. Jsou jednodušší a specifickou vůni jim dodá hnědé máslo

5 foto

Pečeme s Ivou: Sladké rohlíčky s peřinkově měkkou střídou budou díky jednomu kroku navíc extra nadýchané

Komentáře

vladi

28. 4. 2013 13:33

šup a už je mám v oblíbených- co nejdříve vyzkouším a dopředu už i vím, že budou báječné a moc dobré /když je to přece od Cathlen/ bodík už je tam a díky zase za inspiraci

Míša

25. 4. 2013 11:42

katlie: Až vyzkoušíte recept bez sušeného mléka, mohla byste sem napsat Vaši zkušenost? Taky nechci kupovat krabici suš. mléka, která mi pak bude jen ležet v kredenci. Díky moc Míša

katlie

24. 4. 2013 17:12

cathleen: Děkuji za radu. Irča

cathleen

24. 4. 2013 12:58

katlie: Iri, a co aspoň trochu sušené smetany? Nebo použij mlíko a vodu - půl na půl.

katlie

24. 4. 2013 12:53

Včera jsem se ještě zapomněla optat na to sušené mléko, šlo by něčím nahradit, doma ho nepoužíváme. Předem děkuji za odpověď. Irča

cathleen

24. 4. 2013 11:45

Laurinka: omládek je kvásek (jako dělá maminka nebo babička - do buchet, knedlíků aj.), ale s daným poměrem vody a mouky a taky se sladovým výtažkem. http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...
Do lednice se nehodí, to spíš biga, ta vydrží v lednici i 3 dny, myslím

Laurinka

24. 4. 2013 11:40

cathleen: Omladek, je to nieco take, co si mozem predpripravit, ulozit do chladnicky a kedykolvek pouzit? Co to je?

cathleen

24. 4. 2013 10:04

Opravdu mám velikou radost, že se houstičky TAK líbí!

Ještě, abyste je vyzkoušeli.....

Majka8: sladěnka (nebo sladovit) vypadá jako med, je to sladový výatažek a kupuji ho ve Zdravé výživě http://www.primapekarna.estranky.cz/img/original/6...

srettka:

za řád moc děkuji, hned, jak ho budu mít v rukou, připnu si ho na viditelné místo. Na erb, k vařečkám!