Turrón- španělská pochoutka

Postup přípravy

1. Mandle spaříme, oloupeme, vysušíme, necháme vystydnout a jemně umeleme.
2. Přidáme cukr, rozšlehané žloutky a dobře promícháme.
3. Z bílku ušleháme tuhý sníh,který přidáme k mandlové směsi a opatrně promícháme.
4. Plech vyložíme alobalem, který potřeme olejem a v síle asi 5 mm na ní rozetřeme mandlovou směs.
5. Přikryjeme dalším poolejovaným alobalem.
6. Něčím zatížíme- prkénko, závaží ap.,necháme v chladu 3 dny stát.
7. Poté můžeme Turrón krájet na 6 cm dlouhé a 0,5 cm široké proužky.