Datlové koláčky (cukroví)

Name: Datlové koláčky (cukroví)
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 plechy
Ingredients: Těsto:; 1 kg hladké mouky; 600 g rostlinného tuku (na pečení, ideálně s máslovou příchutí); 5 lžic rostlinného oleje; 60 ml vody (růžové); Náplň:; 1 kg datlí (vypeckovaných, sušených, měkkých); 2 lžičky mleté skořice; 2 lžičky mletého anýzu; 1 lžička mletého hřebíčku; 130 g másla

Ochutnejte toto cukroví inspirované arabskou kuchyní. Těsto je ovoněné růžovou vodou a náplň tvoří datle, máslo a aromatické koření. Cukroví můžete tvarovat speciálními kleštičkami nebo ho upéct ve formičkách.

aisha

52 názorů

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 140 min Doba tepelné úpravy: 20 min

160 min (140 min příprava + 20 min tepelná úprava)

3. 8. 2013 15:59

cca 150 ks

Těsto:

1 kg 1 kg hladké mouky

600 g 600 g rostlinného tuku (na pečení, ideálně s máslovou příchutí)

5 lžic 5 lžic rostlinného oleje

60 ml 60 ml vody (růžové)

Náplň:

1 kg 1 kg datlí (vypeckovaných, sušených, měkkých)

2 lžičky 2 lžičky mleté skořice

2 lžičky 2 lžičky mletého anýzu

1 lžička 1 lžička mletého hřebíčku

130 g 130 g másla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	47 681 kJ / 11 396 kcal
Bílkoviny	124,46 g
Tuky	590,27 g
Vláknina	113,83 g
Cholesterol	332 mg
Sodík	818 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	1 339,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Prosátou mouku smícháme s na kousky nakrájeným tukem, olejem, růžovou vodou a vypracujeme hladké měkké těsto, které necháme asi hodinu odpočinout.
Vypeckované datle umeleme na masovém strojku na hladkou pastu, vmícháme skořici, anýz a hřebíček, přilijeme rozpuštěné máslo a promícháme.
Z připraveného těsta rukou tvoříme malé kuličky (o hmotnosti zhruba 10 g) a z náplně válečky (každý cca 7 g).
Každou kuličku těsta v dlani pomocí druhé ruky stlačíme, čímž dostaneme tenkou placičku, do které zabalíme připravený váleček datlové náplně.
Pomocí speciálních kleštiček ozdobně upravíme. Troubu včas rozpálíme na 200 °C (horní a dolní ohřev) a plech vyložíme pečicím papírem.
Proč předehřívat troubu
Cukroví vyskládáme na plech a asi 15-20 minut pečeme, cukroví necháme jen lehce zrůžovět.
Na plechu necháme zcela vychladnout, můžeme jemně pocukrovat.
Cukroví je velmi křehké, samo se rozplývá na jazyku, náplň měkká a voňavá. Cukr není třeba přidávat, datle jsou sladké akorat.
TIP Jak udělat datlové kuličky

Poznámka autorky receptu

Kleštičky určené na zdobení cukroví zřejmě v Čechách neseženete, náhradní variantou by mohlo byt pečení cukroví ve formičkách např. na košíčky, nebo nějaký náhradní způsob zdobení. Samozřejmě je možné cukroví tvarovat také jinak než do formy válečku, těsto i naplň jsou poddajné, dobře tvarovatelné.

Datlové cukroví je receptem arabské kuchyně, připravuje se většinou v období svátku, zejména po postním měsíci ramadanu.

Do těsta se dále přidává špetka koření Mahlab, které je vyrobeno z drcených semen určitého druhu třesně, přesněji Sv. Lucie. A dále trocha drcené pryskyřice Mastixu. Obe koření lze vynechat.

http://en.wikipedia.org/wiki/Mahlab

http://botany.cz/cs/pistacia-lentiscus/

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (66×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Raw datlové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Susa 20 min

Datlové placičky z ovesných vloček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Ořechovo-datlové kuličky s vločkami (raw)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

Nepečené cukroví je velmi oblíbené a snadné na přípravu. A může být dokonce zdravé. Přesně takové jsou datlové kuličky

Hodnocení 2×

Sváteční den začíná dobrou snídaní. Na Den matek mohou snídani pro maminku připravit i děti

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

hosta

3. 8. 2013 17:17

No Martinko, to je ale nádhera

ruzena

3. 8. 2013 17:02

No Marti,to je umělecké dílo,cos vytvořila

nádhera,jeden,jako druhý

jsi mooooc šikovná

a to si zaslouží bodík

jirholu

3. 8. 2013 16:34

To je nádhera

, jsi moc šikovná

aisha

3. 8. 2013 16:28

spagetka: Jeee, super odkaz, dekuji

. Vubec jsem nevedela, ze neco takoveho existuje. Ty zubate ploche kleste jsou presne ono.

aisha

3. 8. 2013 16:26

yanull: Pouze s maslem jsem testo jeste nezkousela, cukrovi pak bude mit asi trochu jinou strukturu, mozna vice krupavou. S rostlinnym tukem je vice mazlave. Ale opravdu nevim, pouze dedukuji. Rumem se urcite nic nezkazi, klidne ho pouzij..

spagetka

3. 8. 2013 16:20

Marti, mrkni prosímtě na tenhle odkaz, myslíš, že něco z toho by se dalo použít?
http://www.eshop-lilie.cz/katalog.php?typ=16176
Jinak paráda

yanull

3. 8. 2013 16:11

Martinko, díky za recept na toto cukrovíčko, věřím, že je výborné a navíc vypadá úžasně. Mohla bych dát jen samotné máslo a místo růžové vody rum? Já rum tuzemský dávám do každého těsta, kromě piškotového. Myslím, že nejméně náročné na přípravu by byly kuličky, sice ne tak efektní, ale žaludku to nevadí

. Posílám 1.bodík

Předchozí 1 2 3 4