Domácí kečup

Name: Domácí kečup
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Italská, Slovenská
Ingredients: 2 kg rajčat; 250 g neloupaných jablek; 250 g cibule; 1 lžíce soli; 125 ml octa; 1 lžíce sladké papriky; 1/2 lžíce pálivé papriky (nebo 1 feferonka); 5 hřebíčků; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček celého pepře; 150 g cukru

Nejen děti, ale i mnozí dospělí nedají bez kečupu ani ránu. Pokud máte doma tolik rajčat, že najednou nevíte co s nimi, určitě zkuste domácí kečup. Ten klasický sladký samozřejmě můžete obměňovat. Pokud máte rádi pikantní, přidejte do něj chilli papričku.

Bibinka

253 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 105 min

130 min (25 min příprava + 105 min tepelná úprava)

21. 1. 2009 20:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 616 kJ / 1 581 kcal
Bílkoviny	24,80 g
Tuky	6,87 g
Vláknina	55,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,18 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	331,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Umytá rajčata, jablka a cibuli nakrájíme na kolečka a dáme vařit s octem, solí, paprikou, hřebíčky, novým kořením a pepřem.
Jak na kečup
Vaříme 1,5 hodiny.
Pak přidáme cukr a vaříme bez pokličky ještě 15 minut (můžeme vařit i déle), aby byl kečup hustší.
Po uvaření všechno rozmixujeme, přecedíme a nalijeme do sklenic, otřeme jim hrdla a dobře je zavíčkujeme.
Jak dostat potom kečup z láhve
Pokud kečup doma používáme méně často, určitě si jej zavaříme, aby vydržel déle a nezkazil se.
TIP Domácí kečup - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Recept je rodinný, po mojí mamince. Když nejsou rajčata valné chuti (moučná, bez šťávy), tak se mohou využít na kečup. Kdo nemá rád ostré pokrmy, přidá místo ostré papriky o to víc sladké.

Uvařeno (51×)

Přidat do oblíbených (656×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Delikátní švestkový kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Domácí kečup bez konzervantů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraS

Načíst další

Přečtěte si

Ljutenica podle receptu bulharské babičky: Paprikovou delikatesu podobnou ajvaru oceníte k masu i jako pomazánku na pečivo

Světem jídla: Typicky „americký“ kečup pochází z Číny a původně byl bez rajčat. Neuhádnete, co obsahoval!

Hodnocení 1×

Časté chyby při vaření kečupu: Na vině bývá špatný výběr rajčat i přemíra koření a soli

Komentáře

Bibinka

26. 4. 2017 13:32

1974andrea: Ahojky Andrejko a děkuji za odpověď místo mne

1974andrea

26. 4. 2017 11:39

Suzzie: Loupat se nemusí, vše se mixuje a ještě přecedí. Dělám ho taky tak

Suzzie

26. 4. 2017 11:02

Bibinko, loupete rajcata pred varenim?

Bibinka

22. 3. 2017 21:15

Jirka: Jirko, tak do 3 litrú, mám každý rok dvě a půl lahve od vína, je vynikající, vážně

Jirka

21. 3. 2017 20:50

Zdravím, recept vypadá skvěle, kolik toho kečupu nakonec je? Předem děkuji za odpověď.

Bibinka

8. 10. 2016 10:32

AliNeli: Mám z toho radost a srovnání s kupovaným se vůbec nedá...... děkuji

AliNeli

7. 10. 2016 05:40

Výborný kečup,s obchodním se nedá vůbec srovnávat......příští rok udělám zase :)

Bibinka

20. 9. 2016 17:15

JaniceOpice: Jani, velmi jsi mě potěšila a já Ti děkuji za krásný komentář a za to, že u Vás kečup zdomácněl

JaniceOpice

19. 9. 2016 14:31

VÝBORNÝ!
Musím říct, že jsem hodně vybíravá a tento kečup je pro mne nejlepší, který jsem jedla a souhlasím s mým manželem... "Jiný už dělat nebudeme". Máme raději hustý kečup, takže jsme si dali tu práci a rajčata zbavili šťávy se semínky. Ke konci vaření ještě rozdělujeme na dvě poloviny... jednu necháme nepálivou a do druhé přidáme chilli papričky - kajenský pepř

Bibinka

17. 9. 2016 16:00

Ivet: tak to smekám, ale Ivet chtělo by to, aby byl kečup někde v chladnu, není sterilovaný, jen převařený a nemám vyzkoušeno, jak dlouho vydrží. Já ho mám na studené chodbě a načatý v lednici a mám ho celou zimu.....tak ať se dál dařííí

Ivet

17. 9. 2016 12:17

Ahoj, moc děkuju za recept. Kečup nemá chybu. Mám ráda ostřejší, tak jsem přidala víc pálivé papriky. Už jsem ho uvařila z 8 kg rajčat a budu pokračovat