Fazolová polévka s pivem (Soupe aux haricots secs)

Suroviny

500 g drobné suché fazolí
50 g uzené slaniny
300-500 ml světlého piva
1,5 l vývaru z kostí
250 g oloupaných rajčat
1 cibule
3 stroužky česneku
1 bílý pórek - bílá část
2 pl rajčatového protlaku
2 hřebíčky
muškátový oříšek
čerstvě mletý pepř
sůl
petrželka
bobkový list
tymián

Postup přípravy receptu

  1. Na polievku použite kvalitnú drobnú fazuľu, ktorú máte radi. Ja som mala takzvanú tureckú - svetlú s veľkým okom. Fazuľu večer namočte do vody aspoň na 12 hodín.

  2. Na druhý deň vodu vymeňte a fazuľu krátko povarte v čistej vode (ak je fazuľa tvrdá, pridajte sódu bikarbónu). Predvarenú fazuľu nechajte odkvapkať na site.

  3. Pokrájajte slaninu nadrobno, pór na tenké kolieska, cesnak na plátky a do cibule zapichnite klinčeky.

  4. V hrnci na slaninke speňte pór a cesnak, pridajte paradajkový pretlak paradajkovú dužinu a všetko zalejte pivom.

  5. Varte dovtedy, kým polievka nezač

  6. ne bublať, potom do nej nalejte horúci vývar, pridajte cibuľu s klinčekmi a bouquet garni. Polievku osoľte, okoreňte, nastrúhajte do nej trošku muškátového orieška a varte, kým fazuľa nie je mäkká.

  7. Polievka má byť prirodzene hustá, bez múky a iných zahusťovadiel. Môžete si k nej dať nasucho opečenú a pocesnakovanú bagetu. Vegetariáni môžu dať namiesto slaniny maslo.

Komentáře k receptu Fazolová polévka s pivem (Soupe aux haricots secs)

Tématické fráze: recept polévky fazulová polévka aux bezmoucne obedove recepty husta fazula chuti k secsu