Kakaovo - kávový perníkový srnčí hřbet s mandlemi a brandy
Suroviny
- 120 g hladké mouky
- 1/2 KL prášku do pečiva
- 1/2 KL prášku do perníku
- 25 g škrobové moučky
- 25 g kakaa
- 20 g sypké kávy Tchibo nebo jiné kávy
- 80 g nastrouhaných mandlí
- 80 g sušeného ovoce - tropicka směs
- špetka mleté skořice
- špetka tlučeného hřebíčku
- špetka mletého zázvoru
- 100 g třtinového cukru
- 3 vejce
- 80 g másla
- 1,5 PL brandy
- višňová marmeláda
- čokoláda na vaření nebo čokoládová poleva
- tuk
- mouka
Postup přípravy receptu
Mouku smícháme s oběma prášky do pečiva a do perníku, škrobovou moučkou, kakaem, kávou a strouhanými mandlemi.
Máslo utřeme se skořicí, tlučeným hřebíčkem, sušeným zázvorem a třtinovým cukrem do pěny.
Postupně zašleháváme žloutky a brandy.
Do žloutkové směsi přidáme ušlehaný tuhý sníh z bílků střídavě s mandlovou moukou.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy ( srnčí hřbet), nakonec poházíme do těsta sušené tropické ovoce a pečeme v předem vyhřáté troubě na 160 stupňů cca 45 minut.
Vychladlý moučník rozkrojíme a potřeme domácí višňovou marmeládou.
Nakonec moučník ze všech stran potřeme čokoládovou polevou a dáme do chladu.
Dozdobíme strouhanými mandlemi nebo ovocem.
Poznámka od kuchařky
Moučník jsem dělala s dvojité dávky, měla jsem dvě formy na srnčí hřbet. Do jedné dávky jsem dala více kakaa a brandy, do druhé dávky jsem dala zase více kávy a méně brandy.
Dobré je dát na chvíli při pečení na perník alobal, ke konci sundat, aby nepraskal.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kakaovo - kávový perníkový srnčí hřbet s mandlemi a brandy
-
No zase jedna dobrota dala bych si ke kávě
+6 -
jarda Kadic:
jasně, zatím jsem ji neumlela -
varilamyskakasicku: Ivuš, lžičku do perníku nemám
jinak -
Olinka5555: Olinko,už jsem ho tam dopsala, ale jak píší, to je množství jen na jeden srnčí hřbet, kdyby jsi chtěla větší plech nebo pekáček, udělej z dvojí dávky, jinak díky
Perník, moc dobrý, je taky ten z minulého týdne:
http://www.toprecepty.cz/recept/37199-pernikove-re... -
paráda.... Ivi, to musí být dobrota. Prosím, kolik toho másla? Přemýšlím, že bych ho dneska zkusila, peník my můžeme
) Samozřejmě posílám bod
