Zdravější křehoučká vánočka
Moučníky , Kynuté, Ostatní 3 názory
Suroviny
- 400 g hladké mouky
- 200 g celozrnné pšeničné mouky
- 70 g cukru krystal
- 70 g třtinového cukru
- 250 ml mléka
- 30 g (3/4 kostky) droždí
- 2 vejce (jedno na potření)
- 120 g rozpuštěného másla
- 2 hrsti rozinek
- namočených v rumu
- 1 hrst loupaných mandlí
- sekané mandle na posypání
- lžička soli
- kůra z 1/2 citronu
Postup přípravy receptu
Nejprve si připravíme kvásek z trochy cukru, mouky, mléka a celého droždí. Necháme 10-15 minut odpočinout. V jiné míse smícháme mouky, cukry, 1 vejce, máslo, rozinky, mandle (nakrájené na kousky), sůl a citronovou kůru. Nakonec přidáme kvásek a těsto propracováváme asi 5 minut.
Poté lehce poprášíme moukou a necháme kynout 3-4 hodiny pod utěrkou. Poté těsto rozdělíme na 9 stejných dílů a upleteme vánočku (4-3-2).
Tu dáme na pečící papír, potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme mandlemi. Celé mandle můžeme zapíchat i mezi jednotlivé prameny.
Celou vánočku zpevníme špejlemi a dáme do trouby vyhřáté na 150-160 °C. Pečeme zhruba 45 minut (dozlatova - zkoušíme špejlí).
Poznámka
Díky celozrnné mouce není na řezu klasicky bílá a struktura celozrnné mouky je patrná. Musím ale i tak říct, že je mnohem křehčí a vláčnější než vánočka pouze z hladké mouky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 21 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Zdravější křehoučká vánočka
-
dexulka: děkuji Vám za komentář i fotografie. Jsem ráda, že chutná
-
Tahle vánočka je zatím ta nej,co jsem kdy dělala.V rodině měla velký úspěch a budu se k ní vracet i mimo vánoční svátky. Zkoušela jsem z celozrnné pšeničné i špaldové, dokonce jsem dala víc celozrnné a vždy byla úžasná.Cukr dávám jen třtinový.Děkuji za tenhle báječný recept.
-
Celozrnná, necelozrnná, je úžasná!!
