Houbová polévka se šlehačkovou smetanou

Name: Houbová polévka se šlehačkovou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g sušených suchohříbů; 250 ml šlehačkové smetany; 2 velké lžíce másla; čerstvě mletý pepř (nešetřit); 1 svazek hladkolisté petrželky; 6 středních brambor; 1 střední cibule; 2 stroužky čínského česneku; 1 houbový bujón; 1,5 lžíce hladké mouky

Pokud patříte mezi milovníky hub a vždy máte nějaké sušené doma po ruce, pak je tento recept pro vás jak stvořený. Talíř chutné smetanové polévky, plné hub, brambor a petrželky, potěší a opravdu zasytí.

Veronika.Hrozna

21 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby namočení hub

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby namočení hub)

18. 1. 2014 14:00

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 987 kJ / 714 kcal
Bílkoviny	18,96 g
Tuky	30,26 g
Vláknina	15,61 g
Cholesterol	95 mg
Sodík	163 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	85,57 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby namočíme do vody na dvě hodiny.
Jak dlouho namáčet sušené houby?
Do hrnce dáme vařit vodu s bujónem, přidáme houby i s vodou, ve které byly namočeny a pepř. Nakrájíme petrželku, ale jenom stonky, najemno a přidáme k houbám. Pod pokličkou vaříme hodinu.
Po hodině přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory. Vaříme dál, pokud nejsou měkké, asi 40 minut.
Do pánve dáme 1 velkou lžíci másla a trošku oleje, přidáme pokrájenou cibulku, trošku do sklovita opečeme a přidáme najemno nakrájený česnek. Pořád mícháme, česnek nesmí zhnědnout.
Nakonec přidáme mouku. Promícháme a minutku spolu opečeme.
Přidáme šlehačku, rozmícháme a přidáme k měkkým bramborám do polévky. Vložíme najemno pokrájenou petrželku a trošku si necháme nakonec do talíře. Necháme ještě asi 10 minut vařit.
Odstavíme, dáme na vrch lžíci másla a necháme 20 minut proležet. Dosolíme, dopepříme a podáváme s čerstvou bagetou.
TIP Jak skladovat sušené houby?

Poznámka autorky receptu

Recept je někde odkoukaný z televize, ale hrozně dávno. Takže se autorovi omlouvám, pokud se přihlásí, tak bude tady uveden on a ne já. Volné šíření fotografie u tohoto receptu povoleno. Jelikož nejsem autorem tohoto receptu, jeho volné šíření nemohu upravovat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílá polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Irule

Hrabětická nedělní houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka 40 min

Jemná houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mischelinka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 203×

Jak skladovat sušené houby. Vyvarujte se začátečnických chyb. Poradíme vám, které to jsou

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Hodnocení 73×

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

Komentáře

Veronika.Hrozna

18. 1. 2014 14:59

danielle72: Nevím proč,je tato polévečka bez kmínu ! Ale spolehni se ,že je lehounká krémová a velice jedlá.Na druhý den je ještě lepší. Zkoušela jsem ji vařit i s kmínem,tak nějak "vyčnívá" a moc na sebe upozorňuje z té chuti ven, tak už ho nedávám !
Zkoušela jsem ji vařit z lišek a také z jiných hřibovitých hub,ale super je jenom ze suchohřibu.Potvora !

danielle72

18. 1. 2014 14:43

Houby a smetana jsou báječná kombinace. Taky je mám spojené s kmínem, ale proč ne jednou bez něj, však ten čerstvý voňavý pepř tomu dodá taky skvělou chuť

Veronika.Hrozna

18. 1. 2014 14:37

jarda Kadic:Ano já taky,jsou chutnější a lehce stravitelné. Tato polévka je výjimka ,kde kmín není vhodný . Přesto to je naše nejoblíbenější polévka z hub. Když máš dost hub ,tak klidně nedávej bujon. Já mám bohužel omezené zdroje ,takže bujon je jenom pomocník!

jarda Kadic

18. 1. 2014 14:29

Veronika.Hrozna: Já jsem zvyklý dávat kmin tam,kde mám houby,ale tu radu jednou vyzkouším

Veronika.Hrozna

18. 1. 2014 14:24

Ne, to nedělej kmín to pokazí!Fakt, věř mi ! Odzkoušeno ! Radši hodně pepře ,není třeba šetřit ! Ta smetana vytáhne tu chuť do nebeských zákoutí pusinky!