Jizerské vepřové na houbové smetaně
Suroviny
- 500 g vepřová plec – (nakrájené na kostky)
- 500 g hub – čerstvé nebo mražené (ne sušené ani v kyselém nálevu)
- 250 ml sladké smetany (aspoň 40%)
- 1 větší cibule
- 1 KL mletého nového koření
- celý kmín
- drcený kmín dle chuti (já dávám i 1/2 sáčku)
- 1 PL citronové šťávy
- chlebová strouhanka na zahuštění
- 2 PL světlého piva (nemusí být)
- sůl
- pepř dle vlastní chuti
- tuk
- vývar nebo voda
Postup přípravy receptu
Na rozpáleném tuku zpěníme a lehounce zasmahneme nadrobno nakrájenou cibuli.
Vhodíme maso, orestujeme, přidáme nové koření, drcený kmín, sůl, citronovou šťávu, podlijeme jen do výše masa a dusíme asi 30 minut – téměř do měkka.
Mezitím si v malém kastrolku udusíme houby na kousku tuku s celým kmínem a necháme vychladnout. Poté smícháme se smetanou a pečlivě vymícháme.
Přidáme k masu, přidáme i pivo (lze vynechat) , zahustíme na požadovanou hustotu chlebovou strouhankou – (nepatří tam jíška, mouka – ale pokud nemáme chléb či normální strouhanku z rohlíků, lze i to – jen to má jinou chuť).
Vypneme plotýnku a necháme 10 minut dojít za občasného míchání, aby se neutvořil škraloup – nepřidáváme jiný tuk, jen dosolíme či dopepříme dle chuti.Příloha: rýže, těstoviny, knedlíky.
Poznámka od kuchařky
Vtip receptu spočívá právě v samostatné úpravě hub a následné vmíchání do smetany.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jizerské vepřové na houbové smetaně
-
Ladi mňáááám houbyššškyyy.To brzy zrealizuji,mám jich ještě v mrazáku dost.
-
mňam, samé dobroty
-
Moc hezké, houby máme rádi...
-
Špagetko, to je ale krásná dobrota, sbíhají se mi sliny, dělám trochu jinak a tak nyní zrealizuji dle tvé rodinné kuchařky, už se těším
-
Krása
-
Špagetko moc krásný receptík+
-
Děkuji všem
myšlenka (neregistrovaný/á) - v tom je ale právě ten vtip tohohle receptu, že se k masu přidají houby vmíchané do smetany - dají tomu úplně jinou, takovou hebounkou chuť
-
Moooc hezké fotky a musí to být bašta. Jen já bych ty houby dala rozhodně rovnou k masu, nedusila bych je bokem. Nádhera!
-
Jo,tohle máme rádi...dělám podobně,jenom bez té chlebové strouhanky,ale tu vyzkouším...
-
AHOJKY , MOC PRIMA KRASA, TY NEJSI DNES NA SRAZU??? JA NE.. TAK ZDRAVIM IVA
-
no teda,děláš chutě,já už chci houbýýýýý
-
Tohle se mi moc libi
. Houby, kmin, smetana a kus flakoty, pivo co nepouzijeme, vypijeme pri vareni..... Jasny bodik .
