Steak z tuňáka na grilu

Name: Steak z tuňáka na grilu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 steaky z tuňáka (2 cm silné); 1 svazek čerstvé bazalky; 4 stroužky česneku; 3 proužky citronové kůry; 3-4 lžíce citronové šťávy; 1 lžíce vinného octa; 1 hrnek extra panenského olivového oleje; 1 lžička hrubozrnné soli; 1 lžička drceného pepře

Tuňák patří mezi ryby s tmavým masem, které vzhledem i strukturou připomíná hovězí. Na grilu se připravuje velmi snadno a rychle. Díky výrazné chuti nepotřebuje složité dochucování – stačí pár kvalitních surovin. Nejlépe si ho vychutnáte s lehkým zeleninovým salátem.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Tomas Dytrych

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby marinování

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 4 porce

4porce

4 4 steaky z tuňáka (2 cm silné)

1 svazek 1 svazek čerstvé bazalky

4 stroužky 4 stroužky česneku

3 3 proužky citronové kůry

3-4 lžíce 3-4 lžíce citronové šťávy

1 lžíce 1 lžíce vinného octa

1 hrnek 1 hrnek extra panenského olivového oleje

1 lžička 1 lžička hrubozrnné soli

1 lžička 1 lžička drceného pepře

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	274 kJ / 66 kcal
Bílkoviny	2,06 g
Tuky	0,11 g
Vláknina	5,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	13 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z tuňáka odstraníme případnou kůži a nakrájíme steaky silné cca 2 cm. Pokud koupíme již váleček masa připravený na steaky, máme práci méně. Z nakrájených steaků vyřízneme případné krvavé skvrny. Opláchneme je pod tekoucí vodou a osušíme papírovými utěrkami. Krok 2: V mixéru smícháme bazalku, česnek, citronovou kůru a šťávu, vinný ocet, olej, sůl a pepř. Do skleněné zapékací mísy nalijeme třetinu marinády a položíme do ní steaky. Zbytek marinády nalijeme na steaky. Krok 3: Dáme do lednice marinovat na 1 až 2 hodiny. Během této doby steaky několikrát obratíme. Krok 4: Připravíme gril na přímé grilování a předehřejeme ho na vysokou teplotu. Milovníci kouře mohou při grilování použít dřevěné lupínky k uzení ryb k vytvoření kouřového aroma. Krok 5: U dřevěného grilu vhodíme namočené a okapané lupínky přímo na rozžhavené uhlí. U plynového grilu použijeme udící box. Krok 6: Až bude grilovací rošt horký, očistíme ho kartáčem a potřeme olejem, aby se nám steaky nepřichytávaly. Krok 7: Položíme steaky na grilovací rošt a grilujeme podle chuti. Středně propečené steaky budou hotové za 4–6 minut z každé strany. Vždy v polovině grilování z každé strany otočíme steaky o 45 stupňů, aby se vytvořila perfektní mřížka na povrchu (otisk grilovacího roštu). Krok 8: Po ugrilování necháme steaky na talíři ještě 2–3 minuty odpočinout a podáváme se zeleninovým salátem.

Z tuňáka odstraníme případnou kůži a nakrájíme steaky silné cca 2 cm. Pokud koupíme již váleček masa připravený na steaky, máme práci méně. Z nakrájených steaků vyřízneme případné krvavé skvrny. Opláchneme je pod tekoucí vodou a osušíme papírovými utěrkami.
Jak správně udělat steak z tuňáka
V mixéru smícháme bazalku, česnek, citronovou kůru a šťávu, vinný ocet, olej, sůl a pepř. Do skleněné zapékací mísy nalijeme třetinu marinády a položíme do ní steaky. Zbytek marinády nalijeme na steaky.
Dáme do lednice marinovat na 1 až 2 hodiny. Během této doby steaky několikrát obratíme.
Připravíme gril na přímé grilování a předehřejeme ho na vysokou teplotu. Milovníci kouře mohou při grilování použít dřevěné lupínky k uzení ryb k vytvoření kouřového aroma.
U dřevěného grilu vhodíme namočené a okapané lupínky přímo na rozžhavené uhlí. U plynového grilu použijeme udící box.
Až bude grilovací rošt horký, očistíme ho kartáčem a potřeme olejem, aby se nám steaky nepřichytávaly.
Položíme steaky na grilovací rošt a grilujeme podle chuti. Středně propečené steaky budou hotové za 4–6 minut z každé strany. Vždy v polovině grilování z každé strany otočíme steaky o 45 stupňů, aby se vytvořila perfektní mřížka na povrchu (otisk grilovacího roštu).
Po ugrilování necháme steaky na talíři ještě 2–3 minuty odpočinout a podáváme se zeleninovým salátem.

TIP: 7 příloh ke grilovaným rybám

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Steak z tuňáka na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rn0Y

Tuňák steak s hranolky Videorecept

Tuňák steak s hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 30 min

Steak z tuňáka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

StandaCB 30 min

Steak z tuňáka se zeleninou (dietní)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

KatharinaK

Kuře na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 160 min

Steak z tuňáka se zeleninovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

david.jilek 15 min

Hovězí pupek - flank steak na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Marie Svarcova 25 min

Zobrazit více

Grilované makrely Videorecept

Grilované makrely

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tomas Dytrych 30 min

Grilovaný flank steak

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 45 min

Krůtí pastrami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tomas Dytrych 210 min

Grilovaná chobotnice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 95 min

Hovězí trhané maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tomas Dytrych 180 min

Philly cheesesteak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tomas Dytrych 95 min

Zobrazit více

Ryby
Ryby
Tuňák

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Večírky a oslavy
Bylinky
Citrusy
Grilování
Rychlé recepty
Snadné recepty
Uzení

Moje poznámka

Steak z tuňáka na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rn0Y

Náhodný recept

Khmérský okurkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Svačinová polévka z masového vývaru, se zeleninou a lahůdkovým párkem

Přidáno před 3 hodinami

Zavařený kedlubnový salát

Přidáno před 3 hodinami

Toust s brokolicí zapečený v troubě

Přidáno před 4 hodinami

Sekaná s červenou řepou, hráškem a kukuřicí

Přidáno před 4 hodinami

Karamelizovaná červená cibule

Přidáno před 4 hodinami

Pomazánka z červené řepy a kuřecího masa

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

clupmi 29. 12. 2017 05:01

Tomáši, asi jsi myslel otočíme do pravého úhlu, což je 90°. Já jsem to stejně popletl u svého receptu: Kuře panini.

jana 1. 2. 2014 16:08

miluju steak z tuňaka

Anna Kocikova 23. 1. 2014 12:52

Jitkas 23. 1. 2014 12:18

Osobne citronovou stavu ani ocet do marinovaci smesi nedavam, neb obe dve prakticky rybu tzv. uvari,citron kdyz tak az po sundani z grilu., ocet uz vubec ne.
Chcete-li dat citron do marinady, nenechavejte v ni rybu tak dlouho ulezet, staci 1/2 hod.