Name: Kachní prsa se šalotkou a brusinkovou omáčkou
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 kachní prsa s kůží; hrst šalotek; 150 ml brusinkového džusu; 100 ml červeného vína; 1 polévková lžíce demi glace nebo gelový bujon; čerstvý tymián; 2 hřebíčky; hrubá sůl ( použila jsem kouřovou); čerstvě mletý pepř

Kuchařka: 1974andrea

2 porce Drůbeží maso 45 názorů

Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Recept se mi líbí

Suroviny

2 kachní prsa s kůží
hrst šalotek
150 ml brusinkového džusu
100 ml červeného vína
1 polévková lžíce demi glace nebo gelový bujon
čerstvý tymián
2 hřebíčky
hrubá sůl ( použila jsem kouřovou)
čerstvě mletý pepř

Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kůži na kachních prsou nařežeme do mřížky, vetřeme do ní lístky tymiánu, pepř a hrubou sůl. Spodní stranu pouze osolíme a opepříme. Maso nejprve opékáme kůží dolů a pak i z druhé strany. Přibližně 3 minuty z každé z nich. Já jsem si mezitím nakrájela na plátky brambory a dala je na plech vyložený pečícím papírem do rozpálené trouby na 220C. Maso jsem pak přendala na plech k bramborům. Maso necháme dopéct v troubě cca 7 minut. Maso zabalíme do alobalu a necháme odpočinout.
Na pánvi s tukem z kůže opečeme nakrájené šalotky, přilijeme k nim víno a brusinkový džus, vhodíme tymián a hřebíčky a necháme trochu odpařit a zredukovat. Nakonec přimícháme demi glace nebo gelový bujon. Pokud se použije pouze silný vývar, je nutné omáčku ještě znovu zredukovat. Z omáčky vyjmeme koření a snítku tymiánu, maso nakrájíme na plátky a podáváme.

Poznámka

Moje recepty najdete také na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Kuchařka: 1974andrea

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Kachní prsa se šalotkou a brusinkovou omáčkou

1974andrea(autorka receptu)
1. 4. 2019 21:44:02

volantka: Já děkuji za vyzkoušení

Odpovědět
volantka
1. 4. 2019 21:33:28

Úplnĕ boží:)))luxusní...Děkuji za recept;)

Odpovědět
Snad ne(neregistrovaný)
5. 3. 2014 18:20:55

Strettka: spíš manžel chrochtal, vysušeným masem :D Jde to vidět už z fotky...

Odpovědět
Joskob
11. 2. 2014 23:38:58

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
2. 2. 2014 20:20:19

srettka:Tak že manžu zdravím, je vidět, že tomu rozumí A díky za fotečku

Odpovědět
srettka
2. 2. 2014 20:07:49

1974andrea:foto už je, ale bylo foceno večer a stojí za prd, ikdyž snaha byla manža si chrochtal, prý luxus povidal

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
1. 2. 2014 21:19:55

srettka:A už dorazil? Kamčo díky, kuchařka si musí umět poradit a improvizovat. Jsem ráda, že jsi zkusila foto nebude?

Odpovědět
srettka
1. 2. 2014 15:57:11

Takže jsem to průbla, ale musela jsem trochu improvizovat. Šalotka nebyla, použila jsem malé cibule, nebyl džus, užila jsem tedy zředěné brusinky. Ten sos je ve fakt super Finále bude, až dorazí drahouš z lopoty. Ale je to jednoznačně VÝBORNÝ

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
30. 1. 2014 13:59:39

Yanullko a Danuško díky

Odpovědět
Dana61(neregistrovaný)
30. 1. 2014 10:57:57

velmi dráždivý pohled - úžasné

Odpovědět
yanull(moderátorka)
29. 1. 2014 21:26:16

Andrejko, ráda posílám této dobrůtce 20. bod

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
29. 1. 2014 19:01:41

Anna Kocikova:Aničko, není tu u nás taky každý den A děkuju

Odpovědět
Anna Kocikova
29. 1. 2014 17:08:14

Tedatakové žrasoA my dneska tlačili do hlavy zeleninuAndri máš to nádherně připravené

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
29. 1. 2014 16:46:03

Všem moc děkuji za komentáře a hodnocení. A kdo ještě nikdy minutkově upravená kachní prsa nezkusil, určitě to napravte, je to lahůdka

Odpovědět
hanes24
29. 1. 2014 09:41:32

Rafinovaný útok proti všem dietám

Odpovědět