Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Name: Sádlo a škvarky v pomalém hrnci
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg sádla (syrového vepřového); 50 ml vody; sůl

Úžasná vůně a chuť čerstvého sádla nám vždy dala zapomenout na varování, že je sádlo nezdravé. Je sice velmi kalorické (64 kcal na polévkovou lžíci), ale dnes již odborníci tvrdí, že při mazání na chleba je zdravější než máslo.

Danca

44 názorů

Doba přípravy 380 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 360 min

380 min (20 min příprava + 360 min tepelná úprava)

19. 4. 2014 12:42

1,5 kg 1,5 kg sádla (syrového vepřového)

50 ml 50 ml vody

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	56 421 kJ / 13 485 kcal
Bílkoviny	30,00 g
Tuky	1 485,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,35 g
Sodík	30 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Syrové sádlo nakrájíme na kostičky cca 3 cm, dáme do pomalého hrnce, zalijeme trochou vody, mírně osolíme a zapneme na stupeň 2.
Jak připravit a nakrájet sádlo
Toto množství sádla “pomalíme“ 6 hodin, v druhém poločase můžeme několikrát promíchat.
Poté sádlo dosolíme, slijeme přes cedník a škvarky necháme trochu vykapat.
Sádlo slijeme do sklenic a uzavřeme víčkem, ale dále ho jiz nezavařujeme.
Můžeme ho také uchovávat v keramických nádobách k tomu určených. Sádláky se vyrábějí již od 1 litru objemu.
TIP Škvarky a jak je využít v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Já jsem sádlo nepromíchávala, protože jsem hrnec zapnula přes noc, ale škvarky se trochu spekly k sobě. Nicméně šly od sebe velice dobře oddělit vařečkou.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (103×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Moravské "müsli"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lubik

Řízky z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 170 min

Svíčková z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MiskaKulicka 300 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 37×

Jednou z typicky zimních a masopustních dobrot jsou škvarky. Připravit je můžete i v paneláku

Hodnocení 16×

Jste milovníci tradičního zlatavého pokladu českých kuchyní? Ze škvarků se dá připravit pomazánka, chléb i sladké koláčky

Hodnocení 3×

Jak využít kuřecí, krůtí a kachní kůže v kuchyni? Máme pro vás tipy

Komentáře

Danca

3. 12. 2015 14:25

Simona Skolakova: děkuji

Já už sádlo také jinak neškvařím.
V DP jsem to udělala jednou a zničila jsem si ji

Simona Skolakova

3. 12. 2015 10:47

Dančo škvařila jsem vždy sádlo v DP a tentokráte jsem udělala prvně podle Tebe ve frajerovi PH

byla jsem velmi spokojená

trvá to déle než v DP,ale je to opravdu lepší

Já nedávám sůl

Už jinak sádlo škvařit nebudu

Takže díky za nápad a bodík Ti přidávám

neska

12. 11. 2015 23:43

Já dávám trochu mléka a zamíchám tam ještě nadrobno nakrájenou menší cibuli.Opravdu výborné,vyzkoušejte.

Zdena z JM

7. 5. 2014 07:53

Tak jsem vyzkoušela a je to výborná voňavá dobrota téměř bez práce.

Právě jsem posnídala,ne zrovna moc zdravě,čerstvý chleba s čerstvým voňavým sádlem,ale moc jsem si pochutnala.

Určitě budu dělat hodně často.

Navir

6. 5. 2014 21:24

Taky dáváme do škvařeného sádla mléko

Na 5 kg syrového sádla cca 2 dcl. Škvarky mají krásnou barvu a chuťově je to jedna báseň

Petra Ku.

6. 5. 2014 20:41

Aha, Ladi, díky

Já to teda prubnu, protože u sporáku se mi stát nechce a z pekárnou při škvaření nejsem moc spokojená

spagetka

6. 5. 2014 20:32

Petra Ku.: Péti, přečti si můj komentík, já vždycky i klasicky dávám v závěru mléko. Tady v pomaláči jsem vodu nedala, v závěru zastříkla mlékem. Neskutečná dobrota

Petra Ku.

6. 5. 2014 20:29

Holky, co by se stalo, kdybych místo vody dala mléko? Vím, že někdo při škvaření mléko dává, já to nikdy nezkoušela, jen s vodou ...

Danca

5. 5. 2014 14:03

spagetka: jééé, tak to mám radost, že jsi vyzkoušela a hlavně, že se zadařilo

A moc děkuju i za fotečky

spagetka

5. 5. 2014 09:10

Danca:Výsledek mého ponocování ti dám do fotek, když tak je smázni. Výsledek mě nadchl, opravdu jsou škvarky lepší než z pekárny. Protože sádlo používám dost často, bude mít milasek další funkci

.
Jinak: dala jsem tam celý kmín, osolila. Vodu jsem nedávala, ale v závěru dle svého zvyku stříkla krapítek mléka.
Pomalila jsem jen 5 hodin, asi proto, že jsem měla méně sádla než ty - 700 g
No a přece nebudu vymývat nádobu po takovéto dobrotě, upomalím na zbytcích sádla kousek masíčka, nejspíš plecko

Děkuju za nápad

spagetka

4. 5. 2014 17:19

Danca:Tak sádlo mám v milaskovi a jsem zvědavá, do 11 stejně budu ponocovat

Danca

27. 4. 2014 15:20

Vlasta: já jsem škvarky takhle dělala poprvé, tak jsem si nebyla s tou vodou jistá, bála jsem se, aby se mi sádlo nepřipalovalo...dala jsem ji opravdu jen trochu a škvarečky jsem křupavé měla