Rozeklané houstičky alias zrna (v orig. Pains pistolets)

Name: Rozeklané houstičky alias zrna (v orig. Pains pistolets)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10ks
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3,5 hrnku chlebové pšeničné mouky; 1/2 hrnku rostlinného mléka; 3/4 hrnku vody; 1/2 kostky droždí; 1 lžíce třtinového cukru (very dark); 1,5 lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

MishkaCZ

Snadný

Rozeklané houstičky alias zrna (v orig. Pains pistolets)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny

Porce: 10ks

3,5 hrnku 3,5 hrnku chlebové pšeničné mouky

1/2 hrnku 1/2 hrnku rostlinného mléka

3/4 hrnku 3/4 hrnku vody

1/2 kostky 1/2 kostky droždí

1 lžíce 1 lžíce třtinového cukru (very dark)

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 760 kJ / 3 289 kcal
Bílkoviny	108,28 g
Tuky	20,46 g
Vláknina	28,18 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,88 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	653,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do velké mísy prosejeme mouku se solí, vmícháme cukr a uprostřed uděláme důlek. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a vlijeme do důlku. Poprášíme trochou okolní mouky a necháme 15-20 minut odpočinout při pokojové teplotě až kvásek začne bublat. Přidáme vodu a postupně zapracujeme mouku, až vznikne vláčné a pružné těsto (zhruba po 10 minutách hnětení). Zakryjeme a necháme asi 1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 2: Vyklopíme na pomoučený vál, krátce prohněteme a rozdělíme na 10 dílů, ze kterých vytvarujeme bochánky. Krok 3: Dáme na plech, poprášíme moukou a necháme 30 minut kynout. Krok 4: Poté pomocí ruky, vařečky apod uděláme do bulek drážku a necháme ještě 15 minut odpočinout. Krok 5: Mezitím vložíme na dno trouby pekáček a předehřejeme na 225°C. Do pekáčku nalijeme hrnek vody a zrna pečeme 15-20 minut dozlatova.

Do velké mísy prosejeme mouku se solí, vmícháme cukr a uprostřed uděláme důlek. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a vlijeme do důlku. Poprášíme trochou okolní mouky a necháme 15-20 minut odpočinout při pokojové teplotě až kvásek začne bublat. Přidáme vodu a postupně zapracujeme mouku, až vznikne vláčné a pružné těsto (zhruba po 10 minutách hnětení). Zakryjeme a necháme asi 1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Vyklopíme na pomoučený vál, krátce prohněteme a rozdělíme na 10 dílů, ze kterých vytvarujeme bochánky.
Dáme na plech, poprášíme moukou a necháme 30 minut kynout.
Poté pomocí ruky, vařečky apod uděláme do bulek drážku a necháme ještě 15 minut odpočinout.
Mezitím vložíme na dno trouby pekáček a předehřejeme na 225°C. Do pekáčku nalijeme hrnek vody a zrna pečeme 15-20 minut dozlatova.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 6. 2014

Poznámka autorky MishkaCZ

http://www.facebook.com/MishkaDiary

S těmito atraktivními bulkami se nejspíše setkáte v Belgii či severní Francii, kde se jim říká také pains fendus neboli „rozeklané houstičky”. Mají pěkně křupavou kůrku, ale uvnitř zůstávají měkké a lehké, o skvělé chuti ani nemluvě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rozeklané houstičky alias zrna (v orig. Pains pistolets)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZDpR

Houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz

Houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m

Domácí houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Warronika 135 min

Kávová zrna Videorecept

Kávová zrna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

dextra 60 min

Ořechová kávová zrna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanahcotton 45 min

Kávová zrna marcipánová Videorecept

Kávová zrna marcipánová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hoppe 45 min

Zobrazit více

Celerové hranolky z trouby Videorecept

Celerové hranolky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MishkaCZ 57 min

Chřest s holandskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MishkaCZ 40 min

Kuře na kari s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

MishkaCZ 35 min

Kefírová buchta s kokosem Videorecept

Kefírová buchta s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MishkaCZ

Afrika řezy II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MishkaCZ

Cizrnové kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MishkaCZ 90 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Slané chutě
Snídaně
Večeře
Svačina
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Rozeklané houstičky alias zrna (v orig. Pains pistolets)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZDpR

Náhodný recept

Košík s růžemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zuzka - Cobra

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z mletého masa se šunkovými knedlíčky

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí paličky na italský způsob

Přidáno před 14 hodinami

Makové řezy s rebarborovým pudinkem a tvarohovým krémem

Přidáno před 14 hodinami

Ragú s vepřovými nudličkami a fazolemi

Přidáno před 14 hodinami

Salát z červené cibule s balsamico krémem s fíky

Přidáno před 14 hodinami

Barevný salát coleslaw

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hrašuľka.Hráštek 18. 6. 2014 14:43

MishkaCZ:

Jules 16. 6. 2014 19:19

Diky Mishka :)

MishkaCZ 16. 6. 2014 16:04

Hrašuľka.Hráštek: Tento recept mám z knihy, kde je pečivo z celého světa, a proto jsem napsala takový název, jaký tam byl. Ale pokud s tím má někdo problém, tak přejmenuji

Hrašuľka.Hráštek 16. 6. 2014 15:20

MishkaCZ: To pečivko vyzerá báječne a o jeho chuti nemám žiadne pochybnosti

.
Avšak nazvať pečivo PAINS PISTOLETS, to si môže zapamätať len ten, kto vie o čo ide. Podľa tohoto názvu to nemá nikto nádej vyhľadať

A napokon ešte ZRNÁ - no kukala som ako puk,kým som si neprečítala Julesov koment.
Skúsme nekaziť pekné a dobré recepty zlými názvami. Určite sa dajú pekne nazvať aj po našom