„Pajšl“ ze srdíček

sunny.sofi Kuchařka: sunny.sofi

Doba přípravy: 1,5 hodiny 4 - 6 porcí Pokrmy z vnitřností 12 názorů

Suroviny

3 vepřová srdíčka
bobkový list (3)
celý pepř (10)
nové koření (5)
masová bujonová kostka (1 – 2)
100 g slaniny
1 cibule
kořenová zelenina na kostičky
lžíce plnotučné hořčice
smetana 33%
2 - 3 lžíce hladké mouky
sůl
cukr
citronová šťáva
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Srdíčka očistíme, rozpůlíme a dáme na 3/4 hodinky vařit s kořením a bujonem do tlakového hrnce.

  2. Vyškvaříme slaninu na kostičky, orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme kořenovou zeleninu. Zalijeme scezeným vývarem ze srdíček (množství od oka – ne vše), přidáme lžíci hořčice a necháme podusit doměkka. Mezitím si nakrájíme srdíčka na kostičky, přidáme k měkké zelenině.

  3. Ve smetaně si rozmícháme mouku a omáčku zahustíme.

  4. Dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou podle vlastní chuti. Podáváme s knedlíky nebo rýží.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: „Pajšl“ ze srdíček

  • maria maria(neregistrovaná)

    Sunny.sofi,vďaka, vďaka za recept, ja som robila chybu zrejme v tom, že som piekla iba pliecko a aj to bolo obycajne bez mastných kúskov=bôčik tam asi veľmi chýba, dodáva ten správny šmak a hlavne, na začiatku pečenia som pekáč nezakryla=výsleok suché mäso a chutilo iba psíkovi.
    A to, že ste 100% Češka, je skvelé, vaša kuchyňa je totiž super. Milovala som služobné cesty napr.do Českých Budějovic, vždy som mala šťastie, že v hoteli Zlaté slunce(????) boli Dni českej kuchyne. Nikdy som nevedala, čo si mám vybrať. Asi by nebolo na škodu, keby ste nejaké "echťáky" uverejnili. Na túto stránku chodia aj "zahraničiari", ktorí by si celkom radi spestrili jedálny lístok.
    Vďaka, maria

    Odpovědět

  • sunny.sofi sunny.sofi(autorka receptu)

    maria: Děkuji za milá slovíčka:-K
    Moravského vrabce dělám tak, že nakrájím cibuli na půlkolečka, česnek na plátky, dám do pekáčku. Pak přidám vepřové na kostky (plec + bůček), osolím, okmínuji, opepřím. Podleji vývarem a dám péct. Nejprve pod pokličkou, pak odkryji a dopeču dozlatova. Nevím, jestli je to echt moravský vrabec, jsem stoprocentní češka:-D:-O:-)) Takže, kdo znáte pravý moravský recept, přidejte, ráda se také přiučím:-K

    Odpovědět

  • maria maria(neregistrovaná)

    sunny.sofi, ďakujem za pochvalu, hneď sa mi zdvihlo kuchárske sebavedomie. Zeleninu nemixujem ani ja, nechce sa mi umývať "tyčák", no ďalšia príčina je, že tzv. sviečková omáčka k srdiečkam mi nesedí.Som za klasiku=sviečková na smotane musí byť sviečková na smotane=hovädzie mäsko+ ostatné prísady. Ale, bola by som veľmi vďačná za recept na PRAVÉHO moravského vrabca, akého som jedávala či už v Brne alebo v Prahe v Korune.Na nete je kopa receptov, no ani jeden za veľa nestojí. Nie je to ono! Ďakujem, maria

    Odpovědět

  • sunny.sofi sunny.sofi(autorka receptu)

    maria: Jaká čtvrtá liga:-D Kuřecí srdíčka jsou super, určitě to s nimi také zkusím.:yes:

    Jinak - já zeleninku nemixuji schválně, aby z toho nebyla svíčková:-*, mám ráda ty kousky zeleniny pěkně celé:-p

    Odpovědět

  • maria maria(neregistrovaná)

    Ani som nevedela, že som "geniálna" kuchárka. Môj partner totiž tvrdí, že jediné, čo som ešte nezbabrala, je čaj. Podobne robím, ale kuracie srdiečka, aspoň sa nemusím babrať s krájaním na drobné kocky, stačí ich len rozpoliť. A chutí to aj môjmu partnerovi, hoci, podľa jeho slov, hrám v kuchyni 4. ligu.

    Odpovědět

  • Inka1 Inka1

    :-D Přesně takhle dělám , dávám ale hovězí srdce a zeleninu mixuji . Přidávám i na kostičky nakrájenou nakládanou okurku :yes: :yes:

    Odpovědět

  • sunny.sofi sunny.sofi(autorka receptu)

    Anna Kocikova: Moc děkuji, Aničko:-K Proč mě to nenapadlo taky?:-O:-8 Miluju vnitřnosti na tenké nudličky:-p, příště krájím podle tebe:yes::-D:yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Sofinko Ty mi děláš chutě,mňam:-p:yes::-K
    Plíčky miluji,ale u nás je to doslova"úzkoprofilová"surovina:-//Většinou pajšl vozívám až z Ostravy,kam občas jezdíváme za rodinou:-)
    Jinak jako náhražku také dělávám z vepřových srdíček:yes:jen trošku jinak.Srdíčka vařím společně s kořenovou zeleninou,kterou pak ponorným mixérem rozmixuji.Už se nemusí dávat mouka,omáčka se jen dochutí.Měkké srdíčka krájím na úzké nudličky:-)
    V papiňáku je opravdu lepší nechat srdíčko těch 40-50minut.Mám to vyzkoušené u různých rcp z tohoto druhu a někdy se mi dokonce stalo,že i po těch 50minutách jsem musela přidat dalších 10.Asi to bylo z nějakého hodně starého kaňoura:-D:-D

    Odpovědět

  • sunny.sofi sunny.sofi(autorka receptu)

    Jana Remkova: Přesně tak, u nás doma je to stejné;-):-D
    Děkuji moc:-K

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Strašně se mi to líbí. Já bych si dala klasická plíčka, ale přítel by to nepozřel a tohle je opravdu dobrý nápad:yes:

    Odpovědět

  • sunny.sofi sunny.sofi(autorka receptu)

    spagetka: Ahojky, díky za ohlas i zpřehlednění receptu. :-K
    Srdíčka máme hodně rádi a docela často je dělám. Vařím je 3/4 hoďky vždycky, nevím, možná by stačilo míň, ale já v kuchyni nikam nespěchám, ať si tlakáč pěkně zafuní:-D;-). Bujon určitě jde vynechat, máš pravdu, jak je každý zvyklý:-K:-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    sunny.sofi - suroviny jsem přendala tam, kde mají být, je to fakt přehlednější, v postupu se někomu nebude chtít ty suroviny hledat a vypisovat ;-);-) Jen mi prosím zkontroluj, že jsem je přendala všechny, ale podle postupu vaření asi ano.
    Bujon pokládám za zbytečný, když srdíčka vaříš, už máš vývar, ale zas je to na každém, jinak :-p:yes:
    A ještě dotaz, není v tlakáči moc těch 45 minut na srdíčka? Už jsem je dlouho nedělala, tak netuším, což mi připomíná, že koupím ;-);-)

    Odpovědět

Tématické fráze: pajšl s kořenovou zeleninou kuřecí pajšl pajšl z kuřecích srdíček pravy pajsl moravský vrabec s rýží pajšl - plíčka na smetaně vepřové srdce jako pajšl pajsl v tlakaci recept na pajsl omacka na spizy srdicka v tlakáči pajšl z kurete pajsl podle vrabce vepřový pajšl pajs se srdce vveprovy pajsl hase vepřová srdíčka na pajšl vepřové ve vlastní štávě tlakáč recept palšl srdíčko na smetaně

Zapomněl/a jsem heslo