„Pajšl“ ze srdíček

Sunny.sofi,vďaka, vďaka za recept, ja som robila chybu zrejme v tom, že som piekla iba pliecko a aj to bolo obycajne bez mastných kúskov=bôčik tam asi veľmi chýba, dodáva ten správny šmak a hlavne, na začiatku pečenia som pekáč nezakryla=výsleok suché mäso a chutilo iba psíkovi.
A to, že ste 100% Češka, je skvelé, vaša kuchyňa je totiž super. Milovala som služobné cesty napr.do Českých Budějovic, vždy som mala šťastie, že v hoteli Zlaté slunce(????) boli Dni českej kuchyne. Nikdy som nevedala, čo si mám vybrať. Asi by nebolo na škodu, keby ste nejaké "echťáky" uverejnili. Na túto stránku chodia aj "zahraničiari", ktorí by si celkom radi spestrili jedálny lístok.
Vďaka, maria

Odpovědět

maria: Děkuji za milá slovíčka
Moravského vrabce dělám tak, že nakrájím cibuli na půlkolečka, česnek na plátky, dám do pekáčku. Pak přidám vepřové na kostky (plec + bůček), osolím, okmínuji, opepřím. Podleji vývarem a dám péct. Nejprve pod pokličkou, pak odkryji a dopeču dozlatova. Nevím, jestli je to echt moravský vrabec, jsem stoprocentní češka Takže, kdo znáte pravý moravský recept, přidejte, ráda se také přiučím

Odpovědět

sunny.sofi, ďakujem za pochvalu, hneď sa mi zdvihlo kuchárske sebavedomie. Zeleninu nemixujem ani ja, nechce sa mi umývať "tyčák", no ďalšia príčina je, že tzv. sviečková omáčka k srdiečkam mi nesedí.Som za klasiku=sviečková na smotane musí byť sviečková na smotane=hovädzie mäsko+ ostatné prísady. Ale, bola by som veľmi vďačná za recept na PRAVÉHO moravského vrabca, akého som jedávala či už v Brne alebo v Prahe v Korune.Na nete je kopa receptov, no ani jeden za veľa nestojí. Nie je to ono! Ďakujem, maria

Odpovědět

maria: Jaká čtvrtá liga Kuřecí srdíčka jsou super, určitě to s nimi také zkusím.

Jinak - já zeleninku nemixuji schválně, aby z toho nebyla svíčková, mám ráda ty kousky zeleniny pěkně celé

Odpovědět

Ani som nevedela, že som "geniálna" kuchárka. Môj partner totiž tvrdí, že jediné, čo som ešte nezbabrala, je čaj. Podobne robím, ale kuracie srdiečka, aspoň sa nemusím babrať s krájaním na drobné kocky, stačí ich len rozpoliť. A chutí to aj môjmu partnerovi, hoci, podľa jeho slov, hrám v kuchyni 4. ligu.

Odpovědět

Přesně takhle dělám , dávám ale hovězí srdce a zeleninu mixuji . Přidávám i na kostičky nakrájenou nakládanou okurku

Odpovědět

Anna Kocikova: Moc děkuji, Aničko Proč mě to nenapadlo taky? Miluju vnitřnosti na tenké nudličky, příště krájím podle tebe

Odpovědět

Sofinko Ty mi děláš chutě,mňam
Plíčky miluji,ale u nás je to doslova"úzkoprofilová"surovinaVětšinou pajšl vozívám až z Ostravy,kam občas jezdíváme za rodinou
Jinak jako náhražku také dělávám z vepřových srdíčekjen trošku jinak.Srdíčka vařím společně s kořenovou zeleninou,kterou pak ponorným mixérem rozmixuji.Už se nemusí dávat mouka,omáčka se jen dochutí.Měkké srdíčka krájím na úzké nudličky
V papiňáku je opravdu lepší nechat srdíčko těch 40-50minut.Mám to vyzkoušené u různých rcp z tohoto druhu a někdy se mi dokonce stalo,že i po těch 50minutách jsem musela přidat dalších 10.Asi to bylo z nějakého hodně starého kaňoura

Odpovědět

Jana Remkova: Přesně tak, u nás doma je to stejné
Děkuji moc

Odpovědět

Strašně se mi to líbí. Já bych si dala klasická plíčka, ale přítel by to nepozřel a tohle je opravdu dobrý nápad

Odpovědět

spagetka: Ahojky, díky za ohlas i zpřehlednění receptu.
Srdíčka máme hodně rádi a docela často je dělám. Vařím je 3/4 hoďky vždycky, nevím, možná by stačilo míň, ale já v kuchyni nikam nespěchám, ať si tlakáč pěkně zafuní. Bujon určitě jde vynechat, máš pravdu, jak je každý zvyklý

Odpovědět

sunny.sofi - suroviny jsem přendala tam, kde mají být, je to fakt přehlednější, v postupu se někomu nebude chtít ty suroviny hledat a vypisovat Jen mi prosím zkontroluj, že jsem je přendala všechny, ale podle postupu vaření asi ano.
Bujon pokládám za zbytečný, když srdíčka vaříš, už máš vývar, ale zas je to na každém, jinak
A ještě dotaz, není v tlakáči moc těch 45 minut na srdíčka? Už jsem je dlouho nedělala, tak netuším, což mi připomíná, že koupím

Odpovědět