Cuketová roláda

Name: Cuketová roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 střední cukety; 6 vajec; 50 ml smetany ke šlehání; 100 g šunky; 200 g tvrdého sýra; česnek (podle chuti); sůl; mletý pepř; 150 g polohrubé mouky; 150 g pomazánkového másla bez příchuti (nebo Lučiny); 150 g zakysané smetany (nebo tvarohu); bylinky (pažitka, petržel aj.)

Svěží a lehká letní roláda ze strouhané cukety vás dostane. Náplň tvoří vyšlehané pomazánkové máslo se zakysanou smetanou a bylinky dle chuti. Dokonalý letní předkrm nebo lehká večeře, kterou připravíte za pár korun.

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

hosta

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba chladnutí a tuhnutí v lednici

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba chladnutí a tuhnutí v lednici)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 917 kJ / 2 131 kcal
Bílkoviny	130,08 g
Tuky	120,31 g
Vláknina	7,75 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	2,95 g
Sůl	7,06 g
Sacharidy	129,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu nastrouháme i se slupkou. Lehce osolíme a necháme minimálně 20 minut odstát. Pořádně cuketu vyždímáme (nejlépe přes utěrku). Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 3: K vymačkané cuketě přidáme žloutky, smetanu, nahrubo nastrouhanou šunku a sýr, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Promícháme. Podle potřeby přidáváme mouku, aby se cuketový základ zahustil. Krok 4: Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh a jemně, aby sníh nespadl, vmícháme k cuketové směsi. Směs natřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut na 220 °C. Krok 5: Upečený plát sesuneme i s papírem na rovnou podložku a ještě horké i s papírem srolujeme. Necháme vychladnout. Krok 6: Pomazánkové máslo vyšleháme se zakysanou smetanou, přidáme nasekané bylinky dle chuti a promícháme. Roládu rozmotáme a potřeme směsí. Znovu zabalíme a necháme v lednici zatuhnout.

Cuketu nastrouháme i se slupkou. Lehce osolíme a necháme minimálně 20 minut odstát. Pořádně cuketu vyždímáme (nejlépe přes utěrku).
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.

Jak oddělit žloutky od bílků
K vymačkané cuketě přidáme žloutky, smetanu, nahrubo nastrouhanou šunku a sýr, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Promícháme. Podle potřeby přidáváme mouku, aby se cuketový základ zahustil.
Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh a jemně, aby sníh nespadl, vmícháme k cuketové směsi. Směs natřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut na 220 °C.
Upečený plát sesuneme i s papírem na rovnou podložku a ještě horké i s papírem srolujeme. Necháme vychladnout.
Pomazánkové máslo vyšleháme se zakysanou smetanou, přidáme nasekané bylinky dle chuti a promícháme. Roládu rozmotáme a potřeme směsí. Znovu zabalíme a necháme v lednici zatuhnout.