Karlovarské knedlíky I

Name: Karlovarské knedlíky I
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6-7 starších rohlíků; 4 vejce; petrželka; 2 lžíce oleje; 50 g polohrubé mouky; 50 g dětské krupičky; 210 ml mléka; sůl

Karlovarské knedlíky patří k tradičním přílohám české kuchyně. Nejčastěji se podávají k omáčkám a dušeným masům. Jejich příprava je snadná a rychlá. Základem těsta je bílé pečivo a vejce. Z bílků se vyšlehá sníh, díky kterému budou knedlíky velmi jemné.

Hodnocení receptu je 4,9 (99×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 49

Suroviny pro 4 porce

4porce

6-7 6-7 starších rohlíků

4 4 vejce

petrželka

2 lžíce 2 lžíce oleje

50 g 50 g polohrubé mouky

50 g 50 g dětské krupičky

210 ml 210 ml mléka

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 346 kJ / 1 995 kcal
Bílkoviny	79,81 g
Tuky	63,38 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	2,51 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	267,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu. Krok 2: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme. Krok 4: Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi. Krok 5: Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme. Krok 6: Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem. Krok 7: Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle). Krok 8: Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.

Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme.
Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi.
Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme.
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem.
Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle).
Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.

TIP: Jak se dělá karlovarský knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2014

Poznámka autorky Zdenka +++

Pokud nemáte potravinářskou fólii, stačí použit sáček na tlačenku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (839× přidáno)

Označit jako uvařené (59× uvařeno)

Přidat komentář (49 komentářů)

Ohodnotit recept (99 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karlovarské knedlíky I

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnZz

Hrníčkové knedlíky s pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jirka Kotous 35 min

Karlovarské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

pbarva 30 min

Karlovarské knedlíky - velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petan 35 min

Karlovarské knedlíky s petrželkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Natyollie 30 min

Karlovarské knedlíky v ubrousku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz

Karlovarský houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

frodobagin 2220 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 60 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 111 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 70 min

Brumíci Videorecept

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Oběd
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Bylinky
Parní hrnec
Běžný den

Moje poznámka

Karlovarské knedlíky I

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnZz

Náhodný recept

Hovězí lasagne s mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené palačinkové větrníky s datlemi

Přidáno před 2 minutami

Mini croissanty plněné koňakovým krémem

Přidáno před 3 hodinami

Italská cuketová smetanová polévka

Přidáno před 3 hodinami

Hanácká vepřová pečeně

Přidáno před 6 hodinami

Zapečený chřest s bešamelem a křupavou strouhankou

Přidáno před 21 hodinami

Kynuté špenátové placičky (lívance)

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (49)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pazderka83 12. 4. 2026 10:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pazderka83 12. 4. 2026 10:55

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsem stará koza, ale karlovarský knedlík jsem nikdy nejedla. Nevím tedy jestli jsem ho uvařila správně 😄 Každopádně nám všem chutnal (jen syn se ptal co je to za sekanou) 😁 Ukládám do oblíbených a někdy ho vyzkouším znovu.