Pečení chleba v páře
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Tato metoda pečení chleba je hojně využívaná po celém světě. V USA dokonce dávají do trouby místo vody kostky ledu.
Pro anglicky mluvící přikládám několik zajímavých odkazů:
http://www.thekitchn.com/food-science-tip-add-stea...
http://www.slate.com/blogs/browbeat/2012/11/19/why...
http://www.craftybaking.com/howto/bread-get-good-c...
A dva české odkazy, jeden z nich na českou diskuzi už z roku 2009, který svědčí o tom, že metoda je dlouho známá i v naší kotlině:
http://www.makrobiotika.info/index.php/topic,812.0...
http://histaminovakasulka.com/2014/10/28/pohankovo...
Chléb upečený šokovou metodou má hodně tvrdou křupavou kůrku a uvnitř je měkký a vláčný.
Tento postup lze aplikovat na jakékoli chlebové těsto, připravené z vlastních surovin nebo z kupované směsi. Také ho lze velmi dobře využít na bezlepkové pečivo.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
19. 1. 2015 10:47
18. 1. 2015 20:24
18. 1. 2015 11:10
Chtěl jsem na rcp reagovat, ještě když se jmenoval "Šoková metoda pečení chleba" že jde o postup posaný u každého chlebíku bez hnětení
No, nyní když se v názvu objevilo "v páře", tak už nic neříkám
18. 1. 2015 10:26
18. 1. 2015 10:08
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Lahůdkový francouzský salát
Přidáno před 4 hodinami
Kávové cupcake s čokoládovým krémem
Přidáno před 14 hodinami
Pečená červená řepa a mrkev s medem
Přidáno před 14 hodinami
Vepřové koleno na cibuli a česneku v pomalém hrnci
Přidáno před 16 hodinami
Rýžové nudle s kuřecím masem
Přidáno před 19 hodinami
Velikonoční vaječný beránek
Přidáno před 23 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Švestkové knedlíky
Brumaire uvařila před 6 minutami
Šťavnaté karbanátky se sýrem
rituals uvařila před 21 minutami
Nádivka velikonoční
Napipi76 uvařila před 21 minutami
Uzená krkovice pečená na zelí s bramborami
LuciePa uvařila před 1 hodinou
Brokolice zapečená s oříšky a směsí sýrů
martinslovak uvařila před 1 hodinou
Domácí noky s kuřecím masem a špenátem na smetaně
Panova uvařila před 1 hodinou
Špenátové palačinky
Macek13 uvařila před 1 hodinou
Velikonoční beránek
Axaaxa2005 uvařila před 1 hodinou
Špenátová polévka se zakysanou smetanou a nivou
Fitulka uvařila před 2 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: pečení chleba peceni chleba recept nádoba na pečení chleba recept na peceni chleba jak péct chleba pečeme chleba pečení v páře pečení chleba recepty nadoby na peceni chleba recepty na pečení chleba peceme v pare pečeň teplota při pečení chleba jak se peče chleba teplota peceni chleba recept pečeni chleba pečený chleba teplota na peceni chleba pecenichleba mísa na pečení chleba
Suroviny: chléb
Pečení chleba v páře
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/B2QQ
5 názorů