Piškotová roláda s citronovou pěnou

NADEI Kuchař: NADEI

Doba přípravy: 60 min. + clazení Moučníky , Záviny, rolády 1 názor

Suroviny

Na roládu:
4 vejce
100 g pískového cukru
vanilkový cukr
120 g hladké mouky
1 kávová lžička prášku do pečiva
Na citronový krém:
2 bílky
1 smetana ke šlehání
6 polévkových lžic práškového cukru
citronová šťáva z 1 citronu
citronová kůra z 1 citronu
1 želatinový ztužovač za studena
Na ozdobu:
4 polévkové lžíce pískového cukru
1 citron nakrájený na tenká kolečka
citronová šťáva z 1 citronu
citronová kůra z 1 citronu
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Těsto:
    celá vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny, opatrně vmícháme mouku rozmíchanou s práškem do pečiva , vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme ve vyhřáté troubě cca 180°C asi 8 - 10 minut.

  2. Hotový plát přendáme i s papírem na vlhkou utěrku a po mírném zchladnutí smotáme a necháme zcela vychladnout.

  3. Na náplň vyšleháme z bílků a poloviny cukru pevný lesklý sníh, smetanu s druhou polovinou cukru také vyšleháme a obě hmoty spojíme dohromady. Šťávu z citronu doplníme vlažnou vodou do 100 ml, přidáme nastrouhanou kůru a rozmícháme se želatinovým ztužovačem, vlijeme do připravené hmoty a důkladně rozmícháme.

  4. Vychlazenou roládu rozmotáme, potřeme pěnou, smotáme a potřeme vršek, uhladíme a uložíme do chladu.

  5. Chtěla jsem trošku netradiční ozdobu: cukr nechte zkaramelizovat, zalijte citronovou šťávou, nechte rozvařit - chvilku to trvá. Přidejte trošku vody, kolečka citronu, na hrubo nastrouhanou kůru a vařte do zhoustnutí - asi jako med. Roládu obložte kolečky citronu a pokapejte citronovým karamelem s kůrou.

Poznámka

Byl to dárek mamince k narozeninám a docela i sázka do loterie s citronovou chutí, ale povedlo se.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Piškotová roláda s citronovou pěnou

  • snazilka snazilka

    Krém musí být lehounký a dobroučký a to zdobení je nápadité a vypadá krásně! :yes::yes::yes: Ráda vyzkouším... :-K

    Odpovědět

Tématické fráze: citronová roláda nejlepší piškotová roláda s citronovým krémem piškotové rolády zdobení piškotové rolády krémem roláda s citronovou náplní piskotova rolada s citronovou slehackou piškotové rolády zdobení piškotová roláda s citronovým krémem pisk.rolada roláda citronovou náplní testo na pisk.roladu piskotova rolada k 1 narozeninám zdobení piškotové rolády s citronovou pevou náplně do piškotové rolády piškotová roláda s citronovou náplní piškotová roláda roláda s želatinovým krémem piškotová roláda s marmeládou roláda s citron

Zapomněl/a jsem heslo