Piškotový řez s jahodovou pěnou
Suroviny 30 porcí
- Těsto:
- 4 vejce
- 80 g moučkového cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 100 ml oleje
- 1 prášek do pečiva
- pěna:
- 0,5 kg čerstvých jahod
- 2 kelímky smetany ke šlehání
- 20 g želatiny
- dle chuti moučkový cukr
Postup přípravy receptu
V misce ušleháme žloutky, do kterých postupně přiléváme olej a přisypáváme cukr. Ve šlehači ušleháme tuhý sníh z bílků. Do sněhu přimícháme žloutkovou směs a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva.
Těsto vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.
Pečeme v předehřáté troubě 10 min při 170°C. Upečený piškot necháme vychladnout.
Na jahodovou pěnu si v míse tyčovým šlehačem rozmixujeme jahody. Ve šlehači ušleháme 2 šlehačky do tuha, přilijeme želatinu (připravenou dle návodu na sáčku). K ušlehané smetaně postupně přidáme jahody a osladíme cukrem.
Pěnu natřeme na vychladlý korpus a dáme do lednice ztuhnout. Hotové řezy nakrájíme na kostky, ozdobíme kouskem jahody a lístkem meduňky. Dobrou chuť!!!!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Piškotový řez s jahodovou pěnou
-
Není mi jasné, jestli přijde do ušlehané smetany želatina vychladlá.... Jestli by se při přidání teplé šlehačka nesrazila ....
-
kuchařík(Z. Komárková):
Však to je také můj recept - ten samý, mám ho na více stránkách
-
http://www.receptynakazdyden.cz/recept/piskotovy-rez-s-jahodovou-penou
Podrobnější popis se stejnými fotkami najdete - viz výše -
Beetty:Možná jsem udělala chybu,že jsem to dala na velký plech,těsto je velice dobrý,ale hodně nízký,což ale nikomu nevadilo,řezy jsou sežraný a poběžím do Kaufu pro jahody,neboď tu do mně hučí,že chtějí zopakovat,prý bylo málo,jak je doma něco s ovocem,tak to zbaští rychlosti blesku
-
Majka8: Ahoj Majko, já dělám piškot vždy, že začínám sněhem. Kdysi jsme dostali takový recept a už jiný nedělám. I rolády z něho jdou krásně stočit... Ale záleží samozřejmě na Tobě, co Ti vyhovuje.
-
Včera jsem řezy upekla,jsou dobré,ale příště zvolím jiný postup u těsta,nebudu vmíchávat vše do bílků,ale bílky vmíchám až nakonec do hotového těsta.Krém je výborný,dělám podobný z másla do kterého přidám trochu jahodového pudinku a pomalu přišlehávám čerstvé jahody,přihazuji pomalu,aby se nezdrclo máslo,je to dobrý krém i do rolády
-
No teda, na tomhle by se dalo krásně ulítávat, to je paráda.
-
Jana Remkova: děkuji za pochvalu
Po pravdě baví mě péct a focení mě baví ještě víc - to se vždycky vyřádím -
Ojojój!! Nádhera!!
