Borůvkové koláčky z mandlového těsta

Name: Borůvkové koláčky z mandlového těsta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: Těsto:; 175 g hladké mouky; 150 g moučkového cukru; 100 g neloupaných mletých mandlí; citronová kůra z 1 biocitrónu strouhaná; 1 lžička mleté skořice; 1/2 lžičky mletého hřebíčku; špetka soli; 3 žloutky; 50 g másla - vychlazeného; Mandlový krém:; 50 g mletých mandlí oloupaných; 2 lžíce hladké mouky; 30 g moučkového cukru; 40 g másla - změklého; 1 lžička vanilkového extraktu; 1 lžička strouhané citronové kůry; Borůvková náplň:; 250 g borůvek; 2 lžíce krupicového cukru; 1 lžičky citronové šťávy; Na dokončení:; máslo na vymazání formiček; žloutek na potření těsta; krystalový cukr na posypání

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Dooga

8 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

2. 5. 2015 11:38

Borůvkové koláčky z mandlového těsta, Hotovo -upečeno — Hotovo -upečeno

Nutriční hodnoty

Energie	14 618 kJ / 3 494 kcal
Bílkoviny	61,97 g
Tuky	175,87 g
Vláknina	31,57 g
Cholesterol	868 mg
Sodík	66 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	400,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na těsto - mouku prosejeme s cukrem, přidáme mandle, citronovou kůru, skořici, hřebíček, sůl a žloutky. Promícháme a přidáme na kostičky nakrájené vychlazené máslo. Důkladně propracujeme. Snažíme se o co nejrychlejší zpracování, aby máslo příliš nezměklo. Uděláme bochánek a dáme do lednice.
Mandlová náplň - v misce smícháme mandle, hladkou mouku, cukr, změklé máslo i vanilkový extrakt.
Borůvková náplň - v misce smícháme borůvky s cukrem a citronovou šťávou.
Formičky na koláčky o průměru 10 cm s vyndávacím dnem vymažeme máslem.
Těsto vyndáme z ledničky a vyválíme z něj placku silnou asi 3 mm. Vykrájíme 6 koleček o průměru 12 cm. Těstem vyložíme formičky. Spodek těsta (dno) propícháme vidličkou. Mandlovou náplň rozdělíme na 6 dílů a rozetřeme na dno koláčků. Borůvky též na 6 dílů a naplníme koláčky.
Nějaké těsto by nám mělo zbýt. Z toho nakrájíme proužky a ty dáme přes borůvky a přitiskneme k okrajům koláčků. Proužky potřeme žloutkem a hodně posypeme cukrem - při pečení se udělá křupavá krusta.
Dáme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 20 - 25 minut.
Po upečení necháme lehce zchladnout a vyndáme z formiček.