Čokoládový dort s čokoládovým krémem a hoblinami

1. POSTUP – KORPUS:
   
   V hrnci zahřívejte vodu spolu s holandským kakaem a máslem, dokud se vše nerozpustí. Poté odstavte z plotny.
2. Promíchejte všechny suché ingredience a pomocí robotu do nich zašlehejte směs z kakaa, vody a másla.
3. Na závěr vmíchejte vejce a podmáslí.
4. Pečte na 170 stupňů cca 50-60 minut (hlídejte, je hotovo, když po zapíchnutí vytáhnete čistou špejli). Pekla jsem ve formě o průměru 18 cm a trvalo to hodinu.
5. POSTUP – KRÉM:
   
   Nalijte do hrnce smetanu, pokrájejte do ní máslo a nalámejte čokoládu.
6. Nechte pozvolna rozehřívat na vodní lázni. Když je vše rozpuštěné, odstavte a nechte vystydnout.
   
   ( Po vychladnutí by měla být směs lehce tuhá, aby šla na dort mazat. Pokud se tak náhodou nestane, můžete vyšlehat s troškou šlehačkového ztužovače a na chvíli uložit do lednice.)
7. SESTAVENÍ DORTU:
   
   Korpus rozkrojte tak, abyste měli 3-4 pláty.
8. Každou vrstvu potřete silnou vrstvou krému a skládejte na sebe.
9. Na závěr celý dort pomažte krémem a uhlaďte.
10. Čokoládové hobliny vytvoříte pomocí škrabky na brambory. Škrábejte čokoládu po boční tenké straně.
    
    Posypejte vršek dortu hoblinami a uložte do chladu.
    
    TIP: Před podáváním nechte odstát při pokojové teplotě, jinak je krém velmi tuhý.

Zveřejněno 17. 5. 2015