Třešně+agar+banán = naprosto zdravý džem

Ze zdrave vyzivy:
Agar netuhne?
Agar používám akorát na glazování a na zalévání ovoce na dezertech
Ztuhlé agarové želé (zbytky) bez příměsí lze po ohřátí znovu použít
Ale:
V cukrařině se traduje, že agar OCHUCENÝ (kyselina citronová, sirup, kompotová šťáva) 1x použitý, po dalším znovuohřátí už znovu neželíruje Nemám ověřeno...; pro jeho vysokou cenu jsem to ani nezkoušel

Ze zdrave vyzivy: já zatím agar nepoužila, ale na základě tohoto rcp jsem trochu googlila a to, co jsem psala, je jen vytaženo z článku na uvedeném webu.
A ještě jedna adresa na popis marmelád s agarem - jedná se jen o popis výrobků, nikoliv pracovní postup:
http://eshop.koldokol.cz/kategorie/biolada-bio-dze...

Nadja: Děkuji. Zkusím tuto verzi, protože se mi někdy stává, že zatuhne krásně a někdy naopak vůbec. Tak to příště zkusím podle Vás

Něco o agaru:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Agar
http://clanky.vareni.cz/zavrhnete-zelatinu-kupte-s...
Píše se zde:
Nejprve musíme nechat agar jako klasickou želatinu nabobtnat ve studené vodě a poté přivést k varu. Hned poté ztlumíme oheň a vaříme už jen velmi mírně po dobu asi dvou minut. Agar tuhne při 30°C a pevné konzistence postupně dosáhne už při pokojové teplotě.

Děkuju moc dobrý tip

Hanis: Agar jsem jen vmíchala a nepřevařovala. Ještě jsem to totiž zavařovala Takže jen vmíchat a zavařit

Vypadá to moc dobře! Jen se chci zeptat - ten agar se jen vmíchá do horké masy a nevaří? Díky za odpověď. Dělala jsem totiž jahodový džem a je hodně řídký, přemýšlím, že bych tam přidala agar a ještě zavařila.

S xanthanem zkušenosti nemám, podle toho, co čtu, tak zahustí. Agar ale spíš udělá takové to želé :) To by spíš šlo s tou želatinou ;) Ale přidat tolik, aby to nebylo úplně želé :D

Super! Vsak ono to jde i zdrave! Bodik za napad, tohle bych mohla udelat. Agar nemam, cim ho muzu nahradit? Xantahem, nebo zelatinou?

Mňamka