Jahodové knedlíky se smetanovou omáčkou

Name: Jahodové knedlíky se smetanovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g jahod; 250 g měkkého tvarohu; 200 g polohrubé mouky; 50 g másla; 20 g moučkového cukru; 1 vejce; 1 špetka soli; Smetanová omáčka:; 200 ml smetany ke šlehání (31%); 1 žloutek; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce moučkového cukru; Jahodový rozvar:; 200 g jahod; 1 lžička másla

Slaďoučké knedlíky plněné jahodami jsou vždy skvělé. Když je navíc přelijete jemnou omáčkou z vyšlehané smetany, vanilkového cukru a žloutku a doplníte jahodovým rozvarem, povýšíte tuto klasiku na nezapomenutelný zážitek pro celou rodinu.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Drahos z kamene

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 488 kJ / 1 073 kcal
Bílkoviny	32,36 g
Tuky	15,89 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	472 mg
Sodík	116 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	197,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky vyklepneme žloutek, přidáme vanilkový i moučkový cukr a metličkou vše vyšleháme do pěny. Krok 2: Smetanu na plotně ohřejeme (nesmí přijít do varu) a pomalu ji přiléváme za neustálého míchání k žloutkové pěně. Krok 3: Omáčku opět necháme prohřát zhruba 5 minut na plotně (nevaříme), odstavíme a po vychladnutí dáme ztuhnout do lednice. Krok 4: Mezitím si vytvoříme těsto. V míse spojíme tvaroh, máslo, vejce, špetku soli, moučkový cukr a polohrubou mouku. Pozor s moukou, raději méně než více, jinak by bylo těsto moc tuhé. Krok 5: Do vypracovaného těsta zabalíme jednotlivé očištěné jahody. Krok 6: Knedlíky opatrně vkládáme do hrnce s vroucí vodou a necháme vařit zhruba 8 minut. Krok 7: Omyté a nekrájené jahody prohřejeme na rozpuštěném másle. Vaříme jenom chvíli, aby jahody neztratily barvu. Krok 8: Uvařené knedlíky servírujeme přelité smetanovou omáčkou a jahodovým rozvarem.

Do misky vyklepneme žloutek, přidáme vanilkový i moučkový cukr a metličkou vše vyšleháme do pěny.
Smetanu na plotně ohřejeme (nesmí přijít do varu) a pomalu ji přiléváme za neustálého míchání k žloutkové pěně.
Omáčku opět necháme prohřát zhruba 5 minut na plotně (nevaříme), odstavíme a po vychladnutí dáme ztuhnout do lednice.
Mezitím si vytvoříme těsto. V míse spojíme tvaroh, máslo, vejce, špetku soli, moučkový cukr a polohrubou mouku. Pozor s moukou, raději méně než více, jinak by bylo těsto moc tuhé.
Do vypracovaného těsta zabalíme jednotlivé očištěné jahody.

Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod
Knedlíky opatrně vkládáme do hrnce s vroucí vodou a necháme vařit zhruba 8 minut.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Omyté a nekrájené jahody prohřejeme na rozpuštěném másle. Vaříme jenom chvíli, aby jahody neztratily barvu.
Uvařené knedlíky servírujeme přelité smetanovou omáčkou a jahodovým rozvarem.