Květáková tempura
Doba přípravy: 45 minut 5 porcí Zeleninová jídla 5 názorů
Suroviny
- 1 kg květáku Romanesco
- 150 g kukuřičného škrobu
- 75 g hladké mouky + na poprášení
- kypřící prášek - špetka
- cca 500 ml sodovky - vychlazené
- vločková sůl
- olej na smažení
- Wasabi majonéza
- majonéza
- wasabi (podle chuti)
- trocha citronové šťávy
Postup přípravy receptu
Očistěný květák rozebereme na jednotlivé růžičky. Ty pak nakrájíme na slabé plátky (3 mm). Plátky rozložíme a z obou stran poprášíme hladkou moukou.
V misce smícháme škrob, mouku a kypřící prášek. Přiléváme sodovku a nožem promícháváme aby vzniklo hustší těstíčko.
V pánvi rozehřejeme olej. Plátky květáku obalíme v těstíčku a smažíme. Asi 2 - 3 minuty z každé strany - dokřupava. Vyndáme na ubrousek a odsajeme přebytečný tuk. Na závěr osolíme. Majonézu promícháme s wasabi a citronovou šťávou (obojí podle vaší chuti). Podáváme s bramborem.
Poznámka
Tuze návyková verze české klasiky - smaženého květáku.
Zdroj - Apetit
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Květáková tempura
-
Dooga: Děkuji, a když nezbylo, nedá se nic dělat. Příště dej avízo předem, ať mám šanci se pozvat
-
Prima nápad
-
,dobrá inspirace,vyzkouším si to,ale asi jenom s obyčejným květákem
,ale ta majonéza s wasabi,to je bomba... -
Nadja: Bohužel nezbylo. Je to tak dobrý, že se vždy zapráší.
Mě tento druh chutná víc, protože mi chuť přijde jako mezi květákem a smaženým sýrem.
Solím až nakonec, protože když osolím květák, tak pouští vodu. -
Doogoušku, zbylo něco, že bych se zastavila, ...
Romanesco vypadá moc hezky, jako kytka, a mně by bylo líto zakousnout se do něj. Já ho zatím neochutnala, i když jsem na něj v obchodě už několikrát narazila. Jakou má chuť - spíš jako květák nebo brokolice?
Vašíku, proč solíš kousky až po usmažení? Já květák solím před obalováním.
