Čočkové ragú bolognese

Kaczik Kuchařka: Kaczik

Bezmasá jídla 0 názorů

Suroviny

1 hrnek zelené čočky
700 ml sugo rustico (kupuji ve sklenici v Gran Moravia, je to rajčatové pyré, není propasírované)
500 ml cabernetu (či jiného výraznějšího, ale ne příliš suchého červeného vína)
2 střední mrkve
3 řapíky celeru (u nějaké obří verze stačí 2)
3-4 žampiony (podle velikosti)
2 cibule
3 stroužky česneku
4 velké snítky tymiánu
4 velké snítky oregána, příp. 1 čajová lžička sušeného
1 bobkový list
1 hrnek vody či zeleninového vývaru
sůl, pepř
trocha oleje
mleté chilli (dobrovolné)
- těstoviny dle vlastního výběru, že to musí být špagety, je mýtus ;)
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Večer předem jsem dala namočit čočku.

  2. Do samotného jídla přijde asi 2 dl vína, zbytek si postupně nalévá kuchařka =). Tudíž na začátek jsem si nalila vína a napila se.

  3. S již trochou více kuráže jsem se mohla směle pustit do kuchtění. Cibuli jsem pokrájela na drobno, mrkev, celer a žampiony na menší kostky. Na oleji jsem prvně osmahla cibuli, až dokud nezačala karamelizovat. Pak jsem přidala tymián, oregáno a bobkový list a nechala tomu ještě 3minuty, aby se bylinky rozvoněly. Mezitím jsem nezapomínala poctivě upíjet cabernetu. Pak přišli na řadu mrkev s celerem, restovala jsem je zhruba dalších 5 minut, a nakonec jsem přidala žampiony a prolisované stroužky česneku a nechala jim také asi 5 minut. Poté jsem pod hrncem trochu přitopila a do hrnce jsem přilila víno. Trochu vína jsem přilila i do sebe. Když se zredukovalo na půlku, přisypala jsem čočku, a až se jej odpařila většina, vlila jsem do hrnce sugo a hrnek vývaru (příp. vody). Všechno jsem to pořádně promíchala, přikryla poklicí a nechala hodinu dusit. Pokud je tekutiny více, tak doporučuju na zhruba posledních 10 minut poklici sundat.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 16 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Čočkové ragú bolognese

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: čočkové ragú se špagetami cockove ragu se špagety čočkové ragú čočkové pyré čočka bolones čočkové pyré recept čočkove vepřove ragú cockove pyre se zeleninou recepty cockove špagety ragu polognese čočkové ragú se špagetami a parmazánem

Zapomněl/a jsem heslo