Vepřové ragů s rýžovou peřinkou

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mirca75

6 názorů

26. 3. 2009 00:16

Vepřové ragů s rýžovou peřinkou, Ragů pod peřinkou ;-) — Ragů pod peřinkou ;-)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 706 kJ / 886 kcal
Bílkoviny	114,36 g
Tuky	24,22 g
Vláknina	13,45 g
Cholesterol	358 mg
Sodík	342 mg
Sůl	0,65 g
Sacharidy	32,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou plec nakrájíme na kostky (asi 3 x 3 cm).
V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova, pak přidáme kostky masa, zamícháme, osolíme opepříme, vsypeme mletou papriku a kari, necháme provonět a zalijeme horkou vodou asi do 2/3 výšky masa.
Dusíme do poloměkka, pak jemně zahustíme moukou rozmíchanou s vodou (nesmí být husté! Spíš jako šťávička.), necháme asi 10 min. provařit, pak přidáme nakrájenou zeleninu a ještě asi 10 min. vaříme (maso nesmí být rozvařené a zelenina příliš měkká - bude se ještě tepelně upravovat).
Rýži orestujeme na oleji, zalijeme trochu horkou vodou, osolíme a za občasného míchání a podlévání dle potřeby dusíme do poloměkka, pak vmícháme bylinky nebo zelenou petrželku, podlijeme 1 dcl vína a dusíme, aby byla al dente (na skus).
Hotové ragů přendáme do pekáčku, jemně zakryjeme rýží(nepěchujeme, aby nám šťáva neprosákla na povrch), uprostřed rýže uděláme otvor aby pára měla kudy unikat, přiklopíme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby na 200°C na 10 min., pak ztlumíne na 175°C a pečeme ještě asi 15min - na posledních 5 - 10 min. odklopíme.

Jídlo je krásně štavnaté a syté.

Poznámka autorky receptu

Rýži jsem použila Arborio, je totiž krásně mazlavá a přesto pevná - zrníčka zůstávají vcelku, jen si vytvoří takový lepivý obal a při nandavání se nerozsýpají. Může se použít i kulatozrnná rýže, má stejné vlastnosti - kupuji od Lagrisu, je nejlepší.

Myslím, že kdyby se použila obyč. rýže, stačilo by do ní přimíchat (než se dá na maso) trochu nastrouhaného sýra a rýže by se také tolik nesypala ;-).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (43x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové plecko v zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 120 min

Vepřové ragů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Vepřová kýta v královské peřince

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Srbsko na talíři: Srbské ćevapi chutnají úplně jinak než české čevapčiči. Tohle je tajemství jejich šťavnatosti

Vychutnejte si nápoj a myslete na životní prostředí. Držák na pití od Coca-Coly je papírový

Zdravé svačiny do dětské skupiny: Přibalte dětem špenátovou palačinku, zeleninový muffin nebo dýňový koláč

Komentáře

JanaDorazinova

2. 8. 2011 22:15

mirca75

8. 12. 2009 11:15

Blanko, děkuji za vyzkoušení i pochvalu. Ty bylinky jsou dle uvážení toho, kdo má jaké rád. My třeba provensálské můžeme, ale někdo radši jen petrželku,...(proto je provensálské v závorce - jako příklad). Ale dopíšu do receptu - dle chuti.