Divoká kedlubnová polévka
Suroviny 4 porce
- 1 kedlubna (asi 250 g)
- 80 g mrkve
- 200 g květáku
- 200 g pálivé zelené papriky
- 2 jarní cibulky
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 1 l vývaru
- 130 g paprikové klobásy
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř
Postup přípravy receptu
Kedlubnu nakrájíme na malé špalíčky, mrkev nadrobno, papriky zbavené semen nakrájíme na jemná kolečka, cibulky jarní cibulky nakrájíme napříč na jemné plátky. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, orestujeme cibulku a přidáme kedlubnu, mrkev a papriky, ještě orestujeme, přidáme mleté chilli vločky a zalijeme trochou vývaru. Zakryjeme a dusíme asi 15 minut, aby zelenina změkla.
Zeleninu přendáme do kastrolu, přidáme asi 2 šálky vývaru, opepříme, přivedeme k varu a pak na mírném ohni dusíme zakryté asi 20 minut.
Na lžíci oleje opečeme na kolečka nakrájenou klobásu. Květák rozebereme na růžičky a blanšírujeme. Stačí 3 až 5 minut povařit v osolené vodě.
Polovinu dušené zeleniny i s částí vývaru rozmixujeme tyčovým mixerem na pyré. K dušené zelenině nalijeme pyré a chvilku povaříme. Podle konzistence můžeme ještě přidat trochu vývaru.
Přidáme blanšírovaný květák a opečenou klobásu, zakryjeme a necháme dojít.
Pokud se obáváte přílišné ostrosti, můžete část pálivých paprik zaměnit za nepálivé.
Poznámka od kuchařky
Krok za krokem i s příběhem také na http://www.mojetara.cz/recipe/divoka-kedlubnova-po...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Divoká kedlubnová polévka
-
borůvka: No, tak bacha, tohle je fakt dost ostrá záležitost. Mám i mírnější variantu pro méně otrlé. Jak na webu, tak ještě jednu: stačí přidat víc vývaru. Ale ta prvotní verze, ta mi fakt šmakovala, byť huba trochu hořela.
-
Pálivé mám nejraději !!
-
aha
-
Jana Remkova: Protože je fakt dost pálivá.
-
Proč divoká??
