Divoká dýňová omáčka

danielle72 Kuchařka: danielle72

Doba přípravy: 60 minut 6 porcí Omáčky 35 názorů

Suroviny

750 g očištěné dýně Hokkaidó nakrájené na kostičky
50 g slaniny
3 velké cibule
4 lžíce sádla
3 lžíce oleje pod maso
600 g vepřové plece nebo kýty nakrájené na větší kostky
1,5 lžička tymiánu
2 bobkové listy
6 kuliček pepře
6 nového koření
sůl
citronová šťáva
cukr dle chuti
250 ml smetany na vaření
200 g husté kysané smetany
kousek studeného másla
brusinkový džem na ozdobu
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso den předem naložíme do 3 lžic oleje a přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list. Druhý den maso osolíme, osmažíme na sádle a 2 nadrobno nakrájených cibulích. Poté za občasného podlévání vodou dusíme do změknutí. Na konci by mělo být nad masem cca 5 cm vody.

  2. Na 2 lžících sádla osmažíme jednu nahrubo pokrájenou cibuli a stejně tak pokrájenou slaninku. Přidáme dýni s cca 200 ml vody, špetkou soli a půl lžičkou tymiánu. Vaříme do změknutí, v případě potřeby doléváme vodu. Nakonec vmícháme smetanu na vaření a rozmixujeme dohladka. Vznikne hustá směs.

  3. Omáčku vlijeme k masové směsi, přidáme tymián, přidáme kysanou smetanu a prohřejeme. Není třeba zahušťovat, ale pokud by se vám zdála omáčka příliš řídká, smíchejte zakysanou smetanu se dvěma lžíce hladké mouky a provařte. Po vypnutí omáčku zjemněte kouskem másla a už nevařte, pouze rozmíchejte.

  4. Podle potřeby dochutíme solí, citronovou šťávou a cukrem. Dozdobíme kolečkem citronu, brusinkami a petrželkou. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Poznámka

Místo vepřového můžete použít i hovězí nebo třeba srnčí maso (a přidat jalovec), výsledek bude ještě zajímavější .-)

Chť omáčky je trochu podobná svíčkové, přestože v ní není kořenová zelenina.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Divoká dýňová omáčka

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    Sevi: Jsem moc ráda, že jste recept vyzkoušeli, a především že vám chutnalo. Děkuji :-K

    Odpovědět

  • Sevi Sevi(neregistrovaný)

    Dnes jsem ji vařila a je opravdu výborná. Děkuji za recept:)

    Odpovědět

  • VeronikaH. VeronikaH.(neregistrovaný)

    Dneska jsem omáčku dělala. I když dýni, cukety a podobně moc nejím, omáčka byla opravdu vynikající. Díky za skvělý recept;-)

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    Ivvettaa: To mám radost, Ivetko:-) Prosím, dej pak vědět, jaká byla odezva;-)

    Odpovědět

  • Ivvettaa Ivvettaa

    Tak to příští týden zkusíme, vypadá to dobře;-)tak snad to bude i chutnat...

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    Anna Kocikova: Díky za podporu, Aničko:-K. My máme dnes zbytek omáčky k obědu a přítel už se prý těší :-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Dani,Tvá omáčka se mi moc líbí:-p+10:yes::-K
    Také jsem začala z Hokkaida improvizovat:-)čekala jsem,jaká bude odezva mého"masožravého"manžela a byla jsem mile překvapena nejen pochvalou,ale i dalším přívalem dýní,které mi dovezl od kamaráda:-*:-D

    Odpovědět

  • Heyrup Heyrup

    No to vypada bajecne!!Ale jak pisete holky, nevim, co na to ten muj manzilek, na dyni se vubec tvari kysele...ale asi to zkusim, zvedavost je silnejsi nez obavy ;-)
    Snad to dokazu dochutit, u dyne mi to dela docela problem:-//

    Odpovědět

  • aisha aisha

    Zajimava omacka, rada vyzkousim..:yes:

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    aaadobromila: Ale kdež, to já jen tak předstírám :-));-)

    Odpovědět

  • aaadobromila aaadobromila

    danielle72: Tak to seš rozumná a za to Ti díky. Zas jedna normální... :-K

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    Dámy, naprosto v pohodě, mně to nevadí;-) Na neregistrované "chytráky" už jsme si přeče zvykly a je škoda energie na ně reagovat. A koneckonců je fajn, když se diskuze rozvine:yes:. Kdyby byl každý z nás stejný a měl stejné chutě, tyto stránky by vůbec neměly důvod vzniknout. To, že jsem sem vložila tento recept, neznamená, že bude nutně každému chutnat. Já taky z dob ozdravovny, kdy mi bylo osm let, za nic na světě nepozřu krupicovou kaši nastavovanou rýží nebo rozhudu, brrrr. Ale někomu to třeba chutná, a proč taky ne?:-)

    Byla bych moc ráda, pokud někdo recept vyzkoušíte, když mi dáté vědět, jak to dopadlo:-).
    P.S. Eli a Dobromilko, neomlouvejte se, není za co;-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    danielle72:Dančo, já jsem se naopak do dýní vloni zamilovala:-D.Mám hokkaido a máslové, ty jsou snad ještě lepší:-p A ta omáčka je fakt zajímavá. Už jsem nějaké dělala, ale takhle ještě ne, dík za tip;-)

    Odpovědět

  • aaadobromila aaadobromila

    Já si myslím, že ani já jsem zde nenapsala nic špatného, vždyt je to jen názor a rozebíraly jsme zde chutě ingrediencí, nebo se snad pletu? Je mi líto, že paní/slečna Lucie byla škaredá... :-( Nic nehaním, nic nezošklivuji, jen píšu k dýni jako takové. Danielce se i já omlouvám, jestli jí osobně mé věty jsou proti srsti...to jsem nechtěla :-! :-K

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Lucie: Jste trapný(-á). Lze to zjistit, zjistěte si to.
    Za takové či podobné kejkle by mi tyhle stránky plné pokrytců opravdu nestály. Opakuji - urazil(-a) jste mě:no:, jste trapný(-á). Nestojím o takovou komunikaci a ovšem ani o omluvu. Lidem podobného typu jako jste (Lucie) se vyhýbám, naštěstí je nemusím potkávat. Ubohost.

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: dýnová omáčka dýňová omáčka na špagety svicková z dyne dýňová omáčka se smetanou omáčka z dýně recepty dýňová omáčka recept dýňová omáčka dynova svickova dýnová omáčka hokaido dýňová omáčka recept dýnová omáčka a špagety recept na dynovou omacku dinova omacka dýňová omáčka s masem smes na spagety.z dyne hokaido svickova omacka z dyne divoká omáčka dýnová omáčka s rýží dýňová omáčka k masu dýňová svíčková omáčka

Zapomněl/a jsem heslo