Domácí nudle a flíčky

Name: Domácí nudle a flíčky
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g hrubé mouky; 2 vejce; 1/8 l vody

Není nad domácí těstoviny i když jejich výroba je pracná a fyzicky namáhavá. Zvláště, když chcete opravdu tenké vlasové nudle do dolévky, kterými se může každá kuchařka pochlubit.

toprecepty.cz

29 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby sušení

25 min (20 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby sušení)

18. 2. 2008 19:42

350 g 350 g hrubé mouky

2 2 vejce

1/8 l 1/8 l vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 965 kJ / 1 426 kcal
Bílkoviny	52,36 g
Tuky	18,62 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	206 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	256,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnku rozbijeme vejce, přidáme vodu a vmícháme tolik mouky, aby bylo těstíčko husté (tekutina se pak nerozlévá po vále). Na vál prosijeme zbytek mouky a přilijeme do ní těstíčko. Rukama vypracováváme tuhé těsto tak dlouho, dokud není lesklé a nechytá se válu. Těsto nesolíme (placky by pak vlhly).
Časté chyby při přípravě těsta na polévkové nudle
Těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme bochánky, přikryjeme je utěrkou a necháme 30 minut odležet. Pak z každého bochánku vyválíme 1-2 mm silnou placku (podle druhu těstovin, které budeme chtít dělat) a přeneseme na válečku na čistou utěrku a necháme při pokojové teplotě schnout. Několikrát je obrátíme, aby schly rovnoměrně. Placky také nesmějí přeschnout, při krájení by se drobily. Pokud je nemůžeme hned krájet, přikryjeme je utěrkou případně i položené na sebe.
Usušené placky rozkrojíme ostrým nožem na polovinu, obě půlky položíme na sebe a nakrájíme z nich 3 cm široké pruhy. Ty pak poskládáme na sebe a krájíme nudle podle potřeby (vlasové do polévky velmi tenké, široké nudle 5 mm široké). Na flíčky vyválíme placky 2 mm silné a když oschnou, stáčíme je do válečku 5 cm širokého. Z válečku krájíme nejprve pruhy a ty potom pokrájíme na čtverečky.
Jak nakrájet domácí nudle
Vaření: 350 g těstovin vaříme nejméně ve 3 l vody a 50 g soli. Těstoviny dáváme do vroucí vody a hned je zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Čerstvé těstoviny vaříme 4-5 minut. Uvařené ochutnáme, jsou-li provařené a široké nudle a flíčky přecedíme, omastíme máslem a dobře promícháme, aby se nelepily.
TIP Jak na domácí nudle - návod k přípravě

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (128×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí nudle Videorecept

Domácí nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ni-nu-li-na 60 min

Rychlé nudlové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Masula

Zapečené flíčky se šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak na dokonalý drůbeží kaldoun? Poctivý vývar z drůbků a orestovaná zelenina dodají polévce skvělou silnou chuť

Hodnocení 83×

Různých polévkových nudlí je v obchodech velký výběr, a přesto jsou pro nás ty domácí nejlepší. Poradíme, jak je připravit

Komentáře

Lusinda79

5. 3. 2010 10:36

Kupované stačí povařit v osolené vodě minutku, nechat chvilku dojít a ihned propláchnout studenou vodou.A jak říká Maris, zalít polévkou až na talíři.

maris

5. 3. 2010 10:30

Háňo, uvař si nudle zvlášť v osolené vodě a nezavářej je přímo do polévky

Zalij je polévkou až na talíři.

Háňa

5. 3. 2010 10:22

Prosím SOS, jak vaříte nudle do polévky? Kupované. Už jsem jednou zničila celou polívku

a to tak, že se mi udělala taková jakási kaše, nudle byly celý slepený a byla z nich taková kaše.....Děkuju moc za radu

Bibinka

23. 11. 2009 13:42

Světlanko, já mám kráječ nudlí po mamince, je letitý, ale spolehlivý a moc usnadní práci s krájením a je to brzy. V posledním letáku Kauflandu jsem zrovna kráječ viděla ve slevě a byl opravdu levnej

Svetlana

23. 11. 2009 13:30

...jestli můžu sem...

...Market, nedalo mi to a mrkla jsem na net a našla jsem toto http://www.kuchynskepotreby.cz/cz-detail-89334-kra......já mám ten kráječ po tchýni a je starý snad 30 let, ale pořád funkční...dělá se s ním opravdu dobře - rychlovka...ani mně nenapadlo, že se ještě dělají

...

Svetlana

23. 11. 2009 13:24

Market, vrchem se tlačí do strojku na sobě naskládané oschlé pruhy těsta, v kráječi je kotouč, z kterého vyčnívají nože a ty tu vrstvu těsta krájejí, no a dole do padá...nedá se u toho nastavovat tloušťka nudlí, ta je daná tím odchylením nože od kotouče...jo a ručně dělám taky nudle, ale ty jsou z těsta, kde dávám i vodu a je měkčí..ty nudle jsou taky širši - o hodně a dávám je do ˇfazolačky...přidám fotku...snad to nebude vadit, že sem...

Eliza

23. 11. 2009 13:20

Světlanko, to jste si museli s Ládíkem užít...

Jen to v něm podporuj

Paprika

23. 11. 2009 13:20

Světlano - co to máš za krájedlo??? Já je dělala jen jednou a to nožem. Taky to podle toho dopadlo, byly to polena

Svetlana

23. 11. 2009 13:16

...to jo - a hlavně ta kuchyň, když z rukávů otřepal všechnu mouku...

Iljusa

23. 11. 2009 13:08

Světlano - máš šikovného pomocníka

Svetlana

23. 11. 2009 12:22

...konečně jsem nezapoměla vyfotit, tak si dovoluji přidat taky foto...

Svetlana

14. 7. 2009 08:01

...mám rozmazlenou rodinku

, takže do polívek jim tyto nudle dělám, ale přidávám 1 PL oleje...těsto je pak pružnější a líp se vypracovává...a "šunkafleky" doma udělané jsou bezkonkurenční...

JanaDorazinova

13. 7. 2009 13:38

To mi připomělo, že jsem je dlouho nedělala. Moje tchýně je dělala pokaždé, když jsme přijeli na Slovensko a to bylo cca pro 15 osob a ty polívečky...to byl vývar!

2 kuřata, nebo slepice, pár holubů a ještě i kousek hovězího, pokud bylo a ještě se babička bála "či nebude polievka slabá"

A ty nudle v tom...mňáááám!

plotna

13. 7. 2009 11:58

Tak za tohle dávám bodík.Taky jsme je dělávali.Bude mi 40.A podle nudlí a houskového knedlíku se poznala dobrá kuchařka.Ale když jsem je nedávno zkoušela...no nechala jsem je přeschnout a bylo hotovo.Takže vždy neplatí co se v mládí naučíš..?

Předchozí 1 2