Pasticcio

Suroviny 4 porce

asi 700 ml boloňské omáčky nebo jiné vaší oblíbené italské
balíček penne
bazalka
máslo
směs itaských sýrů - např. Grana padano, Pecorino, parmazán, gorgonzola (dle chuti a zásob).
lžíce parmazánu navrch
strouhanka
bešamel:
1 l mléka
75 g másla
75 g hladké mouky
muškátový oříšek
sůl, pepř

Postup přípravy receptu

  1. V kastrolu rozpustíme máslo na bešamel, přidáme mouku a umícháme na mírném plameni světlou jíšku. Pak do ní nalijeme mléko, rozmícháme do hladka a provaříme. Pokud se nedopatřením udělají hrudky, omáčku rozmixujeme ponorným mixérem. Párkrát strouhneme muškátový oříšek, ochutíme solí a pepřem.

  2. Pekáček vymažeme změklým máslem.
    Penne vaříme v osolené vodě jenom 5 minut! Scedíme, vmícháme do nich natrhanou bazalku, polovinu ragú a 1/3 bešamelu.

  3. Do pekáčku vložíme 1/2 ochucených penne, poklademe tenkými plátky sýrů, pak rozetřeme zbytek ragú, další polovinu těstovin, zbytek bešamelu.

  4. Povrch posypeme parmazánem, poprášíme strouhankou, můžeme ještě poklást tenkými plátečky másla.
    Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C do zčervenání povrchu. Chvíli necháme odpočinout a podáváme se salátem.

Poznámka od kuchařky

Boloňská omáčka: https://www.toprecepty.cz/recept/47597-bolonska-om...

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Pasticcio

Tématické fráze: pasticcio pasticcio recept pastiio testoviny zapecene s pecorinem těstoviny pasticcio gratinované těstoviny s masovou směsí recept zapečené pasticcio pasticcio se šunkou zapečené těstoviny pasticcio s masem pasticcio s parmazánem gorgonzola omáčka na penne