Řecký nákyp Pasticio
Suroviny
- 1 cibule
- 0,5 svazku petrželky
- 2 lžíce oleje
- 200 g hovězího mletého masa
- 200 g vepřového mletého masa
- plechovka loupaných rajčat
- sůl
- pepř
- paprika
- trochu skořice
- 300 g makaronů a nebo kolínek
- 40 g strouhaného parmazánu
- Bešamelová omáčka:
- 30 g másla
- 30 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 200 ml zeleninového vývaru
- sůl
- pepř
- muškátový květ (drcený)
- 2 vejce
Postup přípravy receptu
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Půl svazku petrželky nasekáme na jemno. Ve větší pánvi ohřejeme 2 lžíce olivového oleje a podusíme v něm cibuli. Přidáme 400 g mletého hovězího masa a za stálého míchání zprudka opečeme.
K masu přidáme plechovku (425 ml) loupaných rajčat a lžíci protlaku. Směs okořeníme solí, pepřem, paprikou a trochou skořice. Přidáme petrželku a mírně vaříme 15 minut. Kusy rajčat nakrájíme lžící. Necháme vychladnout.
Do osolené vroucí vody vložíme 300 g makaronů a uvaříme je podle návodu na obalu. Těstoviny slijeme, zchladíme je studenou vodou a necháme okapat. Potom je smícháme s 40 g strouhaného parmazánu.
Na bešamelovou omáčku rozpustíme 30 g másla. Vmícháme 30 g hladké mouky a necháme ji zpěnit. Postupně přilijeme 250 ml mléka a 200 ml zeleninového vývaru. Omáčku vaříme asi 3 minuty. Občas mícháme.
Omáčku dochutíme solí, pepřem a muškátem. Hrnec odstavíme. Dvě vejce rozkvedláme se 2 lžícemi studené vody a vmícháme do omáčky. Formu vymažeme, rozprostřeme do ní polovinu makaronů a na ně masovou směs.
Maso překryjeme zbylými makarony a nákyp rovnoměrně potřeme bešamelovou omáčkou. Navrch nasypeme 35 g strouhaného parmazánu. Nákyp pečeme v předehřáté troubě přibližně 50 minut.
Poznámka
Tento recept mám z časopisu Tina.
Nedávala jsem parmazán a místo rajčat jsem dala kečup ve skleněné lahvi.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 110 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Řecký nákyp Pasticio
-
Bez parmazanu to neni ono je to sice troch drazsi ale dostanete s tim autentickou chut recka
-
Musím říct, že pasticio, je první jídlo, které si dávám, když se dostanu do Řecka
. Dělávám si ho doma taky a ta chuť skořice v mase je nezaměnitelná. Kolínka jsem v Řecku tedy v tomto národním jídle neviděla, ale hned bych si dala, snad ho co nejdřív zase udělám. Ještě, že to na mě juklo z náhodných. Posílám velkého bodíka
-
Musím potvrdit, že je to dobré jídlo, ovšem moje rodina, která miluje italské lasagne, by je upřednostnila. Takže mi vlastně vyčetli, že jsem měla raději uvařit lasagne nebo boloňské špagety...Ale to byla diskuze u našeho stolu, jinak můžu recept doporučit. Ale raději milovníkům řecké kuchyně, kteří tolik nejedou v jednoduchých italských chutích...
Přidávám obrázky a za sebe bodík.
-
můžeš použít jakoukoliv těstovinu, je to vždy dobré
. Ale Řekům při názvu "Pasticio" jdou na mysl makarony.+ -
Rebeka: já myslím, že ano, těstovina jako těstovina
-
Takhle si dělat chutě na noc! - Rebi,taky si myslím
-
no a šlo by to i jako lasagne,že jo
-
Dnes jsem to zkoušela poprvé a je to super, omlouvám se předem, že nemohu dát foto. je to mňamka.
