Bábovka se skořicí II.

Postup přípravy

1. Oddělíme žloutky od bílků. Změklou Heru vyšleháme s cukrem. Postupně přidáváme žloutky a vyšleháme do pěny. Pak postupně vmícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko.
2. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Nakonec vmícháme vanilkový cukr a citronovou kůru.
3. Do třetiny těsta vmícháme 3 lžičky skořice. Bábovkovou formu předem vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Formu střídavě naplníme světlým těstem a skořicovým těstem. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 180°C. Po upečení necháme prochladnout, vyklopíme a pocukrujeme.