Máslový krém se sněhem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

hosta

23 názorů

14. 12. 2016 15:15

1 1 bílek

55 g 55 g cukru písek

špetka špetka soli

80 g 80 g másla

Nutriční hodnoty

Energie	3 471 kJ / 830 kcal
Bílkoviny	3,86 g
Tuky	65,63 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	204 mg
Sodík	68 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	55,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Máslo rozkrájíme na malé kostičky a necháme při pokojové teplotě změknout. Bílky dáme s cukrem a špetkou soli do mísy, za občasného míchání zahřejeme v páře nad hrncem s horkou vodou.
Když jsou bílky horké tak, že sotva udržíte prst, sejmeme z páry a při nejvyšších otáčkách šleháme pár minut dohusta, do zchladnutí. Pak trochu snížíme rychlost a začneme přidávat postupně kostičky másla, až do úplného spotřebování.
Krém promícháme, setřeme z boků mísy a ještě chvilku prošleháme na nejvyšší otáčky, až je lehký a nadýchaný.
V tomto okamžiku můžeme krém rovnou použít na zdobení cupcakes, promazání dortu nebo slepení makronek či cukroví. Do krému můžeme přidat libovolnou příchuť či přísadu. Cokoliv budete do krému přidávat, musí mít přibližně stejnou teplotu.
Ochutit můžeme čokoládou (přidáme 50 g rozpuštěné zchladlé hořké čokolády), vanilkou (přidáme vyškrábnutou vanilku nebo extrakt), citronem (přidáme citronovou šťávu - zašlehávejte postupně), zkusit můžete i ovocné pyré.
Množství z jednoho bílku stačí na ozdobu asi osmi cupcakes.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (155x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Náplň do laskonek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svetlana 35 min

Máslový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lejdy 60 min

Ovocný koláč se sněhem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 30 min

Načíst další

Komentáře

Vevik

12. 12. 2020 16:20

Děkuji supr krém

Marie Svarcova

24. 6. 2020 17:40

skvělý recept

Baruskaska

13. 9. 2019 20:38

Ten krem je naprosto famozni. uz jinej nikdy delat nebudu.

Zdenka1

5. 3. 2017 21:12

V lednici mi zůstaly 2 bílky, tak jsem si vzpomněla na Tvůj recept. Krém se podařil a chutnal

Veronika.Hrozna

27. 12. 2016 17:22

Moc se mi krém líbí a potřebuji se zeptat jestli by šlo do krému třeba přidat ovoce - okapaný ananas z kompotu.Hledám nějaký chutný ananasový dortík a nic se mi z nabídky receptů nelíbí, takže hledám kombinaci . Korpus upeču ,ale hodně dobrý lehoučký krém je umění a hlavně aby chutnal po ananásu ! Korpusík si poliju šťávou uvařenou se žlutým dortovým želé , když je želé horké krásně vsákne do korpusu, ale krém potřebuji taky!

Alzbetina Prk.

27. 12. 2016 09:58

Přiznám se, že jsem tomu moc nevěřila - krém z másla a sněhu? Ale zkusila jsem, protože normálně dělávám do cukroví krém z celých vajec šlehaných v páře a z másla, ale ten mi moc nevyhovoval, je dost "tekutý". Tenhle krém ovšem neměl chybu! Moc mě překvapila jak snadná příprava, tak i výborná chuť a konzistence. Přidávala jsem rozpuštěnou čokoládu a krém byl opravdu vynikající. Mohu doporučit

hosta

21. 12. 2016 17:08

Svetlana: jak jsou ty názvy zavádějící - dala jsem ten tvůj do podobných, snad postup je trochu odlišný - určitě ho zkusím s oříšky taky, s tímto jsem nadmíru spokojena

Svetlana

21. 12. 2016 16:40

...dělám hodně podobný taky s bílky a používám do laskonek...jen ochucuji ještě máslo před smícháním s uvařenými bílky...
https://www.toprecepty.cz/recept/3110-napln-do-las...