Utopené řízky

Name: Utopené řízky
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 řízky krkovice (nebo kotlety, popř. kýty); 1 kostka bujónu (Masoxu); 1/2 litru vody; strouhanka (dle potřeby); 2 vejce; hladká mouka (dle potřeby); sůl (dle potřeby); olej (dle potřeby); 4 plátky anglické slaniny; 4 plátky másla

Vepřové řízky mají tendenci být tužší, zejména ty z krkovice nebo kotlety. Nezkušené kuchařky to může odradit, ale nebojte se. Máme pro vás recept na utopené řízky, které se po usmažení dopékají v troubě, zalité vývarem. Díky tomu jsou krásně měkkoučké a šťavnaté.

Hodnocení receptu je 4,7 (47×)

JanaDorazinova

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 48

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	121 kJ / 29 kcal
Bílkoviny	1,36 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	0,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	339 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	1,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Řízky naklepeme a osolíme z obou stran. Řízky obalíme naruby, tudíž nejprve obalujeme ve strouhance, poté v rozšlehaném vajíčku a pak v hladké mouce. Krok 2: Řízky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Osmažené řízky dáme ihned do pekáčku, zalijeme vývarem a na každý řízek dáme plátek anglické slaniny a plátek másla. Krok 3: Pečeme v troubě na 180 °C asi 30-40 minut, až řízky natáhnou vývar, ale ten i pak na pekáčku zůstane. Krok 4: Když jsou řízky měkké, přendáme je do čistého pekáčku, přikryjeme alobalem a necháme chvíli dojít. Řízky jsou šťavnaté, měkoučké a hlavně vynikající.

Řízky naklepeme a osolíme z obou stran. Řízky obalíme naruby, tudíž nejprve obalujeme ve strouhance, poté v rozšlehaném vajíčku a pak v hladké mouce.
Řízky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Osmažené řízky dáme ihned do pekáčku, zalijeme vývarem a na každý řízek dáme plátek anglické slaniny a plátek másla.
Pečeme v troubě na 180 °C asi 30-40 minut, až řízky natáhnou vývar, ale ten i pak na pekáčku zůstane.
Když jsou řízky měkké, přendáme je do čistého pekáčku, přikryjeme alobalem a necháme chvíli dojít. Řízky jsou šťavnaté, měkoučké a hlavně vynikající.

TIP: Jak udělat měkké vepřové řízky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 6. 2009

Poznámka autorky JanaDorazinova

Recept mám od dcery svého přítele. Když jsem je poprvé jedla, byla jsem překvapená jejich měkkostí, protože klasické řízky, ať děláte sebepomaleji, nikdy tak měkké nejsou, jako tyhle.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (445× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (48 komentářů)

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Utopené řízky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k5Nr

Moje řízky naruby Videorecept

Moje řízky naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 80 min

Mokré řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Inecka

Napité řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kroupovka 30 min

Obrácené pečené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 60 min

Šťavnaté mokré řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lucie29 60 min

Šťavnaté řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bohunka.T 30 min

Zobrazit více

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 70 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 15 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 75 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Pečení
Oběd
Běžný den
Česká kuchyně
Zimní recepty

Moje poznámka

Utopené řízky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k5Nr

Náhodný recept

Moje kimchi (Korejský salát)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

WestHam 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 7 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 16 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 21 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 22 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (48)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kookina 19. 11. 2023 12:30

Tak buď máslo nebo slaninu ale cpat tam oba typy tuků nemá smysl.

tomasXY 12. 7. 2021 00:28

Chybí už snad jen broskev a Babica... Na toto přesně sedí výraz Romana Vaňka "šmakuláda". Lidová "tvořivost" nemá hranic, stejně tak jako lidská blbost... Bóže nebeskej, to snad není možný, že někdo spatlá takovej blaf a ještě to natáčí a chlubí se s tím... a ještě neuvěřitelnější, že ho někdo následuje a spatlá to taky...

Erbecko 1. 6. 2017 10:01

Chybí v návodu teplota trouba a pak ten bujon, no nevím.... To bude šmakuláda.

Pavla 31. 5. 2017 06:24

Máčet řízky v Masoxu mi přijde jako naprostá zhůvěřilost.

JanaDorazinova 31. 5. 2017 10:52

Pavla: Hmmm "zhůvěřilost"

Tož ti je nikdo nenutí

PETR 15. 6. 2017 18:36

Pavla: asi to nemusí být zrovna Masox co takhle opravdický vývar? Zaujalo mě to - zkusím to s hovězím.

Jana Remkova:

chrticek 19. 5. 2017 21:23

Vážené dámy, ta strouhanka se vklepe do řízku a pak se obalí ve vajíčku a v mouce. Lépe při dušení nasaje štávu. Dobrou chuť.

Marie Švarcová 13. 2. 2017 19:50

dělala je kamarádka a moc nám chutnaly

JanaDorazinova 13. 2. 2017 23:27

Marie Švarcová : i nám

JanaDorazinova 28. 2. 2016 09:05

Eva: Nebyly slané, ale nemusíš je solit, pokud solíte málo, jak radí tejaja

tejaja 28. 2. 2016 08:23

Eva: Ak môžem poradiť, nesoľte rezne a je to. Je tam slanina, slaný vývar, a bude vám to stačiť.

Eva 28. 2. 2016 07:52

Nejsou ty řízky pak moc slané? Nejprve se solí a pak se pečou

ve slaném vývaru. Chci je zkusit.

nany 16. 2. 2016 22:02

Tyhle řízky popisoval kdysi v TV reřisér Zdeněk Ttroška. Od té dávné doby bývají pravidelně v našem jídelníčku.

LilianaK 3. 6. 2019 15:20

nany: Zdeněk Troška přelíval obrácené řízky Moravankou. Zkusila jsem to a byly úžasné.

dagmara 28. 11. 2015 08:38

meryl:je to hrůza, máš pravdu

JanaDorazinova 27. 11. 2015 16:40

Karel: Fantazii se rozhodně meze neklasou

. Jsem ráda, že chutnalo

Karel 27. 11. 2015 15:56

Dnes jsem to dělal (27.11)celkem podle postupu.Použil jsem jen dva řízky.Obrácené obalování mi dalo zabrat,hlavně přechod z vajíčka do mouky byla pro mě pěkná patlanice.Masoxový podklad jsem vylepšil asi čtyřmi lžícemi vařeného kysaného zelí se zbytkem jelitka.Nálen jsem vlil do skleněného pekáče na kuře a bez víka jsem to s anglickou a máslem pekl podle návodu.Dojít jsem to nechal v pánvi ve které jsem je smažil,kdy jsem zbylý olej vylil a pánev vytřel ubrouskem.Bez alobalu,přikryté poklicí jsem pánev z řízky šoupl do vypnuté teplé trouby.Na 1 porci mi stačilo půl řízku a brambory jsem si polil tím výpekem (nálevem)ve kterém byly při pečení řízky dopolovic namočeny.Zelí tomu dalo šmrnc a po jelítku jsem ani stopy nenašel.Manželce jsem dal druhou půlku a chválila to.Utopené řízky recept TopR