Sacher jemný ze strouhanky
Sacher je řazen mezi tradiční a luxusní dorty s historií. Plná chuť čokoládového těsta se dokonale snoubí s vrstvou lehce kyselé meruňkové marmelády. Co nesmí chybět, je čokoládová poleva a kopeček šlehačky.
Suroviny pro 1 kusů
dortová forma o průměru 24 cm
1kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 679 kJ / 2 791 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,52 g |
| Tuky | 180,96 g |
| Vláknina | 6,80 g |
| Cholesterol | 1,86 g |
| Sodík | 1,29 g |
| Sůl | 3,26 g |
| Sacharidy | 216,76 g |
Postup přípravy
Krok 1: Pomalu nad parou rozpustíme nalámanou čokoládu a přidáme do ní máslo. Vymícháme metličkou a necháme stydnout.
Krok 2: Moučkový cukr prosejeme. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
Krok 3: Bílky vložíme do větší mísy, přidáme špetku soli, ušleháme sníh a nakonec přišleháme moučkový cukr. S cukrem šleháme ještě dalších 5 minut. Sníh dáme do lednice.
Krok 4: Odvážíme do mističky strouhanku (můžeme prosít, ale není potřeba), přidáme polohrubou mouku, kypřicí prášek do pečiva a promícháme.
Krok 5: Žloutky dáme do mísy a šlehačem promícháme. Přidáme 80 g krystalového cukru, vanilkový cukr a šleháme doběla. Pokud je to husté, přidáme postupně 5 lžic vlažné vody.
Krok 6: Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Krok 7: Metličkou dobře prošleháme vychladlou čokoládu s máslem, a po lžících, za stálého šlehání přidáváme k vyšlehaným žloutkům. Nakonec za pomalého šlehání přidáme směs strouhanky a mouky.
Krok 8: Do hotové směsi lehce metlou vmícháme třetinu sněhu a zbylé dvě třetiny sněhu jen stěrkou lehce
promícháme se směsí. Těsto urovnáme do připravené dortové formy. Krok 9: Pečeme na 200 °C cca 10 minut. Jakmile se začne korpus zvedat, teplotu snížíme na 170 °C a pečeme ještě cca 25 minut. Zkusíme špejlí píchnout do středu dortu, a pokud se na špejli nic nenalepí, je hotovo. Krok 10: Formu vyjmeme z trouby a necháme ještě asi 5 minut stát. Poté ji uvolníme, dort z formy vyjmeme a necháme zcela vychladnout. Krok 11: Vychladlý dort dvakrát prokrojíme a naplníme prohřátým meruňkovým džemem. Krok 12: Celý dort polijeme čokoládovou polevou. Krok 13: Před podáváním vyšleháme dobře vychlazenou smetanu ke šlehání a ozdobíme kopečkem každý kus dortu.
promícháme se směsí. Těsto urovnáme do připravené dortové formy. Krok 9: Pečeme na 200 °C cca 10 minut. Jakmile se začne korpus zvedat, teplotu snížíme na 170 °C a pečeme ještě cca 25 minut. Zkusíme špejlí píchnout do středu dortu, a pokud se na špejli nic nenalepí, je hotovo. Krok 10: Formu vyjmeme z trouby a necháme ještě asi 5 minut stát. Poté ji uvolníme, dort z formy vyjmeme a necháme zcela vychladnout. Krok 11: Vychladlý dort dvakrát prokrojíme a naplníme prohřátým meruňkovým džemem. Krok 12: Celý dort polijeme čokoládovou polevou. Krok 13: Před podáváním vyšleháme dobře vychlazenou smetanu ke šlehání a ozdobíme kopečkem každý kus dortu.
Zveřejněno 18. 3. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sacher jemný ze strouhanky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MnGQ
Moje poznámka
Sacher jemný ze strouhanky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MnGQ
Nejnovější recepty
Zeleninová polévka s pohankovou krupicí
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí prsa s blanšírovanou brokolicí a hráškovou rýží
Přidáno před 4 hodinami
Hovězí kostky na zázvoru s petrželovým knedlíkem
Přidáno před 7 hodinami
Moje hrstková polévka
Přidáno před 21 hodinami
Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou
Přidáno před 22 hodinami
Zapečený šoulet s uzeným masem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sádlové rohlíky se škvarkovými knoflíčky
Merylas před 9 minutami
Marinovaná krkovice s brambory na šlehačce
jitkamore před 2 hodinami
Vepřové steakové plátky v troubě
Slanky před 2 hodinami
Kiwi řezy - jemné a osvěžující
Nikolet03 před 2 hodinami
Bramborové šišky 2
brtna před 2 hodinami
Rychlokuře na kari
Klanic před 3 hodinami
Brokolicová polévka
Supak28 před 3 hodinami
Kynuté buchty, plněné marmeládou
Misad před 5 hodinami
Křupavé bramboráky
DMZ65 před 6 hodinami
Kuřecí nudličky na mrkvi s pórkem
tara23 před 6 hodinami
Tématické fráze:
recepty ze strouhanky,
pečeme ze strouhanky,
zbylá strouhanka,
piškot že strouhanky,
dort z chlebové strouhanky,
pečení ze strouhanky,
dezert ze strouhanky,
moučník ze strouhanky,
buchta se strouhankou z rohliku,
recept buchta ze strouhanky,
buchta se struhankou,
buchta ze strouhanky,
piškot že strouhaky,
piškot se strouhankou,
piškot sacher,
dezerty že strouhanky,
strouhanka recepty,
jakou metlou slehat piskot,
sacher recept,
pokrmy ze strouhanky
Suroviny:
čokoláda tmavá,
máslo,
vejce,
cukr krystal,
cukr moučkový,
strouhanka,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
cukr vanilkový,
sůl,
tuk,
mouka hrubá,
džem meruňkový,
poleva čokoládová,
smetana ke šlehání
Komentáře (14)
No, M.J.Sandtnerová a já
No jo no, taky z něj nejsem bůhvíjak vodvázanej