Sacher jemný ze strouhanky
Sacher je řazen mezi tradiční a luxusní dorty s historií. Plná chuť čokoládového těsta se dokonale snoubí s vrstvou lehce kyselé meruňkové marmelády. Co nesmí chybět, je čokoládová poleva a kopeček šlehačky.
Suroviny pro 1 kus
dortová forma o průměru 24 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 679 kJ / 2 791 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,52 g |
| Tuky | 180,96 g |
| Vláknina | 6,80 g |
| Cholesterol | 1,86 g |
| Sodík | 1,29 g |
| Sůl | 3,26 g |
| Sacharidy | 216,76 g |
Postup přípravy
Krok 1: Pomalu nad parou rozpustíme nalámanou čokoládu a přidáme do ní máslo. Vymícháme metličkou a necháme stydnout.
Krok 2: Moučkový cukr prosejeme. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
Krok 3: Bílky vložíme do větší mísy, přidáme špetku soli, ušleháme sníh a nakonec přišleháme moučkový cukr. S cukrem šleháme ještě dalších 5 minut. Sníh dáme do lednice.
Krok 4: Odvážíme do mističky strouhanku (můžeme prosít, ale není potřeba), přidáme polohrubou mouku, kypřicí prášek do pečiva a promícháme.
Krok 5: Žloutky dáme do mísy a šlehačem promícháme. Přidáme 80 g krystalového cukru, vanilkový cukr a šleháme doběla. Pokud je to husté, přidáme postupně 5 lžic vlažné vody.
Krok 6: Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Krok 7: Metličkou dobře prošleháme vychladlou čokoládu s máslem, a po lžících, za stálého šlehání přidáváme k vyšlehaným žloutkům. Nakonec za pomalého šlehání přidáme směs strouhanky a mouky.
Krok 8: Do hotové směsi lehce metlou vmícháme třetinu sněhu a zbylé dvě třetiny sněhu jen stěrkou lehce
promícháme se směsí. Těsto urovnáme do připravené dortové formy. Krok 9: Pečeme na 200 °C cca 10 minut. Jakmile se začne korpus zvedat, teplotu snížíme na 170 °C a pečeme ještě cca 25 minut. Zkusíme špejlí píchnout do středu dortu, a pokud se na špejli nic nenalepí, je hotovo. Krok 10: Formu vyjmeme z trouby a necháme ještě asi 5 minut stát. Poté ji uvolníme, dort z formy vyjmeme a necháme zcela vychladnout. Krok 11: Vychladlý dort dvakrát prokrojíme a naplníme prohřátým meruňkovým džemem. Krok 12: Celý dort polijeme čokoládovou polevou. Krok 13: Před podáváním vyšleháme dobře vychlazenou smetanu ke šlehání a ozdobíme kopečkem každý kus dortu.
promícháme se směsí. Těsto urovnáme do připravené dortové formy. Krok 9: Pečeme na 200 °C cca 10 minut. Jakmile se začne korpus zvedat, teplotu snížíme na 170 °C a pečeme ještě cca 25 minut. Zkusíme špejlí píchnout do středu dortu, a pokud se na špejli nic nenalepí, je hotovo. Krok 10: Formu vyjmeme z trouby a necháme ještě asi 5 minut stát. Poté ji uvolníme, dort z formy vyjmeme a necháme zcela vychladnout. Krok 11: Vychladlý dort dvakrát prokrojíme a naplníme prohřátým meruňkovým džemem. Krok 12: Celý dort polijeme čokoládovou polevou. Krok 13: Před podáváním vyšleháme dobře vychlazenou smetanu ke šlehání a ozdobíme kopečkem každý kus dortu.
Zveřejněno 18. 3. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Sacher jemný ze strouhanky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MnGQ
Moje poznámka
Sacher jemný ze strouhanky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MnGQ
Nejnovější recepty
Květákový mozeček se sýrem a slaninou
Přidáno před 12 hodinami
Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů
Přidáno před 15 hodinami
Snadná večeře s houbami
Přidáno před 15 hodinami
Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 16 hodinami
Plněné smažené kotlety
Přidáno před 18 hodinami
Pečený kečup
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí kečup
Lukas2998 před 9 hodinami
Segedínský guláš
Elinkaburi před 9 hodinami
Svatomartinské mini rohlíčky ze 3 surovin bez kynutí
Merylas před 12 hodinami
Vláčná bábovka
jalamo před 13 hodinami
Palačinka na plechu
Momok před 13 hodinami
Hovězí pupek na česneku
Marcia před 16 hodinami
Řízek s bramborovým salátem
magdalenka před 17 hodinami
Kachna s jablky a cibulí
Dobeska před 18 hodinami
Pivovarský tokáň
poirotka před 18 hodinami
Tématické fráze:
recepty ze strouhanky,
pečeme ze strouhanky,
zbylá strouhanka,
piškot že strouhanky,
dort z chlebové strouhanky,
pečení ze strouhanky,
dezert ze strouhanky,
moučník ze strouhanky,
buchta se strouhankou z rohliku,
recept buchta ze strouhanky,
buchta se struhankou,
buchta ze strouhanky,
piškot že strouhaky,
piškot se strouhankou,
piškot sacher,
dezerty že strouhanky,
strouhanka recepty,
jakou metlou slehat piskot,
sacher recept,
pokrmy ze strouhanky
Suroviny:
čokoláda tmavá,
máslo,
vejce,
cukr krystal,
cukr moučkový,
strouhanka,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
cukr vanilkový,
sůl,
tuk,
mouka hrubá,
džem meruňkový,
poleva čokoládová,
smetana ke šlehání
Komentáře (14)
No, M.J.Sandtnerová a já
No jo no, taky z něj nejsem bůhvíjak vodvázanej