Pickles s červenou řepou a křenem
Suroviny
- 650 g bílého zelí
- 350 g červené řepy
- 3 - 4 lžíce jemně nastrouhaného křenu
- 15 - 20 g mořské, nebo himálajské soli
Postup přípravy receptu
Zelí nakrouháme najemno, oloupanou řepu nastrouháme nahrubo. Obojí dáme do mísy, přidáme křen a sůl. Pořádně promačkáme a necháme chvilku odpočinout, po chvilce opět promačkáme a to opakujeme do té doby, než zelenina pustí šťávu.
Zeleninu postupně vkládáme do kvašáku a vždy rukou upěchujeme, zelenina musí být celá ponořená ve šťávě. Zatížíme a necháme při pokojové teplotě 5 - 7 dní kvasit.
Zkvašenou zeleninu přendáme do sklenic a uložíme do lednice, kde vydrží několik týdnů.
Poznámka od kuchařky
Když nemáme kvašák, dáme zeleninu do sklenice a zatížíme například lahví od piva, kterou zbavíme etikety, řádně umyjeme a naplníme vodou.
Kvašená zelenina je velice zdravá, obsahuje spoustu bakterií mléčného kvašení, ale i vitamíny a minerální látky. Měli bychom jíst alespoň 2 lžíce denně.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pickles s červenou řepou a křenem
-
Zajimavy recept. Jen s par vecmi nesouhlasim. Predevsim s nejakym prendavanim do sklenic, ale chapu, ze kazdy nema chladny sklep. Predpokladam, ze by to melo vydrzet jak zeli. To mi nekdy vydrzi i dva roky kdyz na nej zapomenu a je stale chutne. Ja davam prednost cervenemu kvasenemu zeli a pak do nej davam tu repu az varenou, kdyz z toho delam salat treba s cesnekem a trochou majonezy.
-
Všem moc děkuji
-
Super kvašená zeleninka, také dělám podobně, míchám různou zeleninu dohromady :o)
-
JE TO SUPER ZDRAVÁ ZELENINA-VŠEM DOPORUČUJI
-
Super
-
-
Skvělé.
