Špaldová vánočka

Mar.Tina Kuchařka: Mar.Tina

Moučníky , Kynuté 2 názory

Suroviny

480 g špaldové mouky
100 g hnědého cukru
200 g másla
3 žloutky
35 g droždí (1 balení)
1/4 litru mléka
špetka soli
hrst rozinek
hrst mandlí
hrst brusinek
1 vanilkový lusk
citrónová kůra z chemicky neošetřeného citronu
trochu kvalitního tmavého rumu
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Předehřejeme troubu na 190 stupňů. Z trochy vlahého mléka, 2 lžic cukru a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek. Rozinky namočíme do rumu a necháme je v něm chvíli nasáknout. V míse utřeme změklé máslo, cukr a žloutky. K nim přidáme citrónovou kůru, rozinky i s rumem, sůl, nadrobno nasekané ořechy a brusinky. Je dobré je nasekat na menší kousky, aby vám nekomplikovali práci při pletení vánočky. Na závěr přidáme semínka z vanilkového lusku, nalijeme zbytek vlahého mléka a kvásek. Směs opatrně promícháme. Do této směsi postupně prosejeme 400 g špaldové mouky. Vařečkou vypracujeme těsto, lehce jej poprášíme a necháme minimálně hodinu kynout na teplém místě.

  2. Vykynuté těsto přesuneme na pomoučněný vál, použijeme zbývajících 80 g mouky na vypracování těsta. To by mělo být vláčné, ale nemělo by se lepit, eventuelně přidáme mouku. Vypracované těsto rozdělíme na dvě části (2 vánočky). Každou část rozdělíme na 9 kousků. Základní patro vánočky vypracujeme ze 4 částí tak, že kousky rozválíme na stejně dlouhé válečky a ty zapleteme dohromady. Nezapomeňte je vázat pevně, aby vám vánočka držela pohromadě. Druhé patro upleteme ze 3 kusů těsta a vrchní patro ze 2 kusů. Takto postup opakujeme i u druhé vánočky.

  3. Vánočky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme prvních 15 minut při 190 stupních v troubě. Poté teplotu snížíme na 170 stupňů a vánočky dopečeme. Trvá to přibližně půl hodiny. Pokud nám mají tendenci hnědnout, překryjeme je alobalem. Na závěr otestujeme hotové těsto špejlí.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Špaldová vánočka

Tématické fráze: špaldová vánočka recept spaldová vánočka vánočka ze špaldy špaldová vánočka recepty zdravá dobrá vánočka vánočka spaldova kynutá vánočka ze špaldové mouky špaldová vánočka s medem špaldová vánočka s tvarohem recept na vláčnou špaldovou vánočku vánočka ze špaldové mouky s tvarohem vláčná špaldová vánočka máslová špaldová vánočka spaldova maslova vanočka vláčná vánočka ze špaldové mouky spaldova vanočka bez drozdi špaldová vánočka do formy tvarohovošpaldová se plete vánočka top recepty vánočka zdrava vanocka