Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 818 kJ / 1 869 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 55,37 g |
| Tuky | 9,52 g |
| Vláknina | 32,10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 374,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Smícháme 110 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky a této směsi necháme v teple zdvojnásobit objem. U nás to trvalo 3,5-4 hodiny.
K vykvašené směsi při 2.krmení přidáme dalších 100 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky, dobře rozmícháme a po vykvašení (cca 5-8 hodin, podle okolního tepla) vše použijeme na zadělání těsta na chleba. Krok 2: K tomuto dvakrát krmenému kvásku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi 2 hodiny kynout. Krok 3: Z nakynutého těsta na moukou posypaném stole vytvarujeme bochník, který necháme v pomoučené ošatce vykynout (cca 3 hodiny).
Poté upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/45 minut).
K vykvašené směsi při 2.krmení přidáme dalších 100 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky, dobře rozmícháme a po vykvašení (cca 5-8 hodin, podle okolního tepla) vše použijeme na zadělání těsta na chleba. Krok 2: K tomuto dvakrát krmenému kvásku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi 2 hodiny kynout. Krok 3: Z nakynutého těsta na moukou posypaném stole vytvarujeme bochník, který necháme v pomoučené ošatce vykynout (cca 3 hodiny).
Poté upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/45 minut).
Zveřejněno 15. 9. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Chleba z ovocné fermentované vody
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/y4BE
Moje poznámka
Chleba z ovocné fermentované vody
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/y4BE
Nejnovější recepty
Kachní vývar s drůbky z pomalého hrnce
Přidáno před 9 hodinami
Tvarohová pomazánka se šunkou a jarní cibulkou
Přidáno před 9 hodinami
Pikantní sýrová pomazánka s česnekem jako z obchodu
Přidáno před 10 hodinami
Chorizo pomazánka s tvarohem
Přidáno před 10 hodinami
Falešný boršč s kapustou
Přidáno před 11 hodinami
Medailonky na sušených rajčatech
Přidáno před 13 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečená rajčata s fetou
Kate.Void před 3 hodinami
Segedínský guláš s houbami
Libasaba před 6 hodinami
Drobenková buchta se švestkami
knihomolka před 7 hodinami
Bábovka olejová z celých vajec
Ryngle před 7 hodinami
Strouhaný pudinkový koláč s jahodami
[email protected] před 7 hodinami
Brambory pečené s cibulí a žampiony
Evellinka před 8 hodinami
Vepřové maso s mrkví a hráškem
[email protected] před 9 hodinami
Jednoduchý jablečný koláč
Zakouma před 12 hodinami
Fazolovo-fazolková polévka s klobáskou
vmveronick6 před 12 hodinami
Pečené rizoto z vepřové konzervy s houbami a paprikou
Lipan před 14 hodinami
Tématické fráze:
fermentovaná ovocná voda,
prefermentovaná voda,
ovocná fermentovaná voda,
fermentovaná voda,
zadělání fermentované vody,
kvásek z fermentované vody,
kvásek z fermenované ovocné vody
Suroviny:
voda,
mouka celozrnná žitná,
voda,
mouka celozrnná žitná,
voda,
mouka chlebová pšeničná,
sůl,
kmín drcený
Komentáře (2)