Dýňová roláda

Postup přípravy receptu

1. Udělejte dýňové pyré a nechte vychladnout. Vyšlehejte asi 5-10 minut vejce s cukrem do pěny. Do menší mísy připravte sypké směsi včetně koření, vlašské ořechy přijdou do krému. Můžete sypkou směs prosít, jestli to děláváte. Po vyšlehání vmíchejte dýňové pyré a sypkou směs. Pracujte rychle. Na plech s pečícím papírem nalijte těsto a stěrkou rovnoměrně rozprostřete. Pečte asi 15 minut, připravte utěrku a posypte ji moučkovým cukrem (já to dělám s pečícím papírem), po upečení překlopte na pocukrovanou utěrku, papír stáhněte dolů a zamotejte. Nechte vychladnout.

2. Ořechy můžete opéct na plechu nebo pánvi, pár minut, hezky se rozvoní a posekejte je.
   Krémový sýr vyšlehejte s máslem do hladka, přidejte vanilkový extrakt a cukr (podle své chuti)
   a přimíchejte nasekané vlašské ořechy. Natřete na rozvinutou roládu, zase pečlivě stočte.

3. Nejlepší je druhý den, hezky v chladnu proleželá. Nezapomeňte pocukrovat moučkovým cukrem.

4. Dýňové pyré: dýni hokkaido, jejíž slupku nemusíte loupat, rozpůlte, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky. Pečte při 200 °C hodinu, nechte chvíli vychladnout a rozmixujte. Zbylé pyré po menších porcích můžete uložit do mrazáku. Nebo nakrájejte na kostičky, podlijte vodou a povařte do měkka a poté rozmixujte (rozvaření trvá kratší dobu než pečení).

Poznámka od kuchařky

Zdroj: www.igurmet.cz

Lehká, nadýchaná, vláčná a příjemně kořeněná – to je podzimní královna všech moučníků od Lucie. Odolejte pokušení a nechte ji přes noc odležet v lednici, chutě se dokonale prolnou.

Linda 989