Dýňová roláda

Name: Dýňová roláda
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 200 g cukru krupice; (já dávám třtinový a o něco méně); 105 g hladké mouky; 1/2 lžičky prášku do pečiva; 1/2 lžičky jedlé sody; 1/2 lžičky mleté skořice; 1/2 lžičky zázvoru; špetka soli; 150 g dýňového pyré; Krém:; 250 g sýru krémového (Philadelphia, Buko, já dala mascarpone); 25 g másla (změklého); 115 g cukru moučkového; 2 lžičky vanilkového extraktu; 100 g vlašských ořechů

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Linda 989

Náročný

Doba přípravy cca 45 minut (bez přípravy pyré)

cca 45 minut (bez přípravy pyré)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 344 kJ / 3 667 kcal
Bílkoviny	112,65 g
Tuky	159,72 g
Vláknina	14,63 g
Cholesterol	991 mg
Sodík	4,48 g
Sůl	7,04 g
Sacharidy	437,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Udělejte dýňové pyré a nechte vychladnout. Vyšlehejte asi 5-10 minut vejce s cukrem do pěny. Do menší mísy připravte sypké směsi včetně koření, vlašské ořechy přijdou do krému. Můžete sypkou směs prosít, jestli to děláváte. Po vyšlehání vmíchejte dýňové pyré a sypkou směs. Pracujte rychle. Na plech s pečícím papírem nalijte těsto a stěrkou rovnoměrně rozprostřete. Pečte asi 15 minut, připravte utěrku a posypte ji moučkovým cukrem (já to dělám s pečícím papírem), po upečení překlopte na pocukrovanou utěrku, papír stáhněte dolů a zamotejte. Nechte vychladnout. Krok 2: Ořechy můžete opéct na plechu nebo pánvi, pár minut, hezky se rozvoní a posekejte je.
Krémový sýr vyšlehejte s máslem do hladka, přidejte vanilkový extrakt a cukr (podle své chuti)
a přimíchejte nasekané vlašské ořechy. Natřete na rozvinutou roládu, zase pečlivě stočte. Krok 3: Nejlepší je druhý den, hezky v chladnu proleželá. Nezapomeňte pocukrovat moučkovým cukrem. Krok 4: Dýňové pyré: dýni hokkaido, jejíž slupku nemusíte loupat, rozpůlte, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky. Pečte při 200 °C hodinu, nechte chvíli vychladnout a rozmixujte. Zbylé pyré po menších porcích můžete uložit do mrazáku. Nebo nakrájejte na kostičky, podlijte vodou a povařte do měkka a poté rozmixujte (rozvaření trvá kratší dobu než pečení).

Udělejte dýňové pyré a nechte vychladnout. Vyšlehejte asi 5-10 minut vejce s cukrem do pěny. Do menší mísy připravte sypké směsi včetně koření, vlašské ořechy přijdou do krému. Můžete sypkou směs prosít, jestli to děláváte. Po vyšlehání vmíchejte dýňové pyré a sypkou směs. Pracujte rychle. Na plech s pečícím papírem nalijte těsto a stěrkou rovnoměrně rozprostřete. Pečte asi 15 minut, připravte utěrku a posypte ji moučkovým cukrem (já to dělám s pečícím papírem), po upečení překlopte na pocukrovanou utěrku, papír stáhněte dolů a zamotejte. Nechte vychladnout.
Ořechy můžete opéct na plechu nebo pánvi, pár minut, hezky se rozvoní a posekejte je.
Krémový sýr vyšlehejte s máslem do hladka, přidejte vanilkový extrakt a cukr (podle své chuti)
a přimíchejte nasekané vlašské ořechy. Natřete na rozvinutou roládu, zase pečlivě stočte.
Nejlepší je druhý den, hezky v chladnu proleželá. Nezapomeňte pocukrovat moučkovým cukrem.
Dýňové pyré: dýni hokkaido, jejíž slupku nemusíte loupat, rozpůlte, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky. Pečte při 200 °C hodinu, nechte chvíli vychladnout a rozmixujte. Zbylé pyré po menších porcích můžete uložit do mrazáku. Nebo nakrájejte na kostičky, podlijte vodou a povařte do měkka a poté rozmixujte (rozvaření trvá kratší dobu než pečení).

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 10. 2017

Poznámka autorky Linda 989

Zdroj: www.igurmet.cz

Lehká, nadýchaná, vláčná a příjemně kořeněná – to je podzimní královna všech moučníků od Lucie. Odolejte pokušení a nechte ji přes noc odležet v lednici, chutě se dokonale prolnou.