Sicilská rýže, zapečená s masem, barevnou zeleninou a mozzarellou

Postup přípravy

1. Uvaříme rýži podle návodu. Mezitím na oleji zpěníme pokrájenou cibulku, přidáme orestovat mleté maso (nebo jemně pokrájenou klobásu), maso osolíme a opepříme. K orestovanému masu přidáme hrášek s mrkví a fazolkami, zamícháme a dusíme doměkka. K podušené masové směsi vmícháme část pasírovaných rajčat a znovu zamícháme.
2. Uvařenou rýži smícháme s vejcem a s pasírovanými rajčaty. Připravíme pečící formu, kterou pokapeme olejem, vysypeme kukuřičnou strouhankou. Na vysypaný pekáček přidáme jednu vrstvu tomatové rýže.
3. Na rýži přidáme masovo-zeleninovou směs, kterou posypeme strouhanou mozzarellou. Opět poklademe vrstvou tomatové rýže a posypeme jemně strouhaným sýrem Formaggio. Nakonec vše zasypeme strouhanou mozzarellou. Obě formy (měla jsem set dvou forem 20 x 30 cm) přikryjeme alobalem a dáme zapéci do rozehřáté trouby na 170 stupňů na cca 30 minut.