Fitsegedín s celozrnným knedlíkem

Name: Fitsegedín s celozrnným knedlíkem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 krůtí prsa; 1 větší cibule; 500 g kysaného zelí; 300 g jogurtu (min 3,5% tuku); 1 lžíce olivového oleje; Dle chuti:; sůl; pepř mletý; červená paprika; Knedlík:; 6 lžic celozrnné špaldové mouky; 1 celozrnná houska; 2 vejce; sůl (podle potřeby); trochu rostlinného mléka; 1/2 lžičky jedlé sody; 1 svazek pažitky; 1 lžička drcených lněných semínek

Lehká a zdravější varianta oblíbené české klasiky. Fit segedín spojuje pikantní chuť kysaného zelí a libového masa se zdravým celozrnným knedlíkem. Ideální volba pro ty, kteří si chtějí dopřát chuť oblíbeného guláše bez výčitek.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Majas food

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Fitsegedín s celozrnným knedlíkem, Fitsegedin — Fitsegedin

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 357 kJ / 802 kcal
Bílkoviny	48,44 g
Tuky	26,49 g
Vláknina	15,90 g
Cholesterol	548 mg
Sodík	1,99 g
Sůl	0,62 g
Sacharidy	85,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na lžíci olivového oleje orestujeme očištěnou a nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájená drůbeží prsa a dále restujeme. Krok 2: Přidáme zelí, koření, podlijeme trochou vody a na mírném ohni podusíme asi 1/2 hod. Krok 3: Do hotového pokrmu vmícháme jogurt. Krok 4: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: Na knedlík housku pokrájíme na malé kostičky a namočíme do mléka. Přidáme žloutky, mouku, sodu, semínka, osolíme, přidáme pažitku a nakonec vyšlehaný sníh ze dvou bílků. Krok 6: Vymažeme keramický hrnek (cca 300–400 ml) tenkou vrstvou oleje nebo másla. Vysypeme hrnek trochou hrubé nebo polohrubé mouky, aby se těsto po stranách nechytalo. Krok 7: Naplníme hrnek těstem jen do poloviny až dvou třetin – knedlík hodně nabude. Krok 8: Hrnek vložíme do mikrovlnky na cca 3–4 minuty při 700–800 W. Po vypnutí necháme ještě minutku dojít v hrnku, pak nožem objedeme po straně a vyklopíme. Krok 9: Knedlík pokrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

Na lžíci olivového oleje orestujeme očištěnou a nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájená drůbeží prsa a dále restujeme.
Jak správně restovat maso
Přidáme zelí, koření, podlijeme trochou vody a na mírném ohni podusíme asi 1/2 hod.
Do hotového pokrmu vmícháme jogurt.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Na knedlík housku pokrájíme na malé kostičky a namočíme do mléka. Přidáme žloutky, mouku, sodu, semínka, osolíme, přidáme pažitku a nakonec vyšlehaný sníh ze dvou bílků.
Vymažeme keramický hrnek (cca 300–400 ml) tenkou vrstvou oleje nebo másla. Vysypeme hrnek trochou hrubé nebo polohrubé mouky, aby se těsto po stranách nechytalo.
Naplníme hrnek těstem jen do poloviny až dvou třetin – knedlík hodně nabude.
Hrnek vložíme do mikrovlnky na cca 3–4 minuty při 700–800 W. Po vypnutí necháme ještě minutku dojít v hrnku, pak nožem objedeme po straně a vyklopíme.
Knedlík pokrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.