Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Džemy s pektinem

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

hosta hosta

Snadný

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 219 kJ /
3 399 kcal
Bílkoviny8,26 g
Tuky3,72 g
Vláknina24,14 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 17 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy820,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Měkké očištěné ovoce (jahody, maliny, ostružiny, borůvky) pouze na cedníku propláchneme a dáme do širšího kastrolu (najednou vařím max. po dvou kg ovoce). Ovoce tvrdší (reveň, meruňky, broskve) pokrájíme na menší kousky, do kastrolu můžeme k němu přidat cca 1/2 dl vody (na dvě kg ovoce), aby se nepřipálilo, než pustí dostatek šťávy. Krok 2: Posypeme pár lžicemi cukru (z připraveného množství) a můžeme nechat pár hodin stát. Pak rozmícháme pektin ve třech lžících cukru, přidáme do ovoce a pomalu přivedeme k varu, mícháme a šťouchadlem na brambory trochu rozmačkáme. Povaříme cca 5-10 minut (podle tvrdosti ovoce). Pak dosladíme podle chuti, jahody méně, reveň více :D a ještě tak pět minut povaříme - můžeme sbírat lžící pěnu. Moc to nejde, dělám to jen symbolicky. Nakonec přimícháme šťávu z citronu. Krok 3: Můžeme zkusit, zda dobře želíruje tak, že povařenou zavařeninu lžící kápneme na talířek, který jsme dali předem do mrazáku zchladnout. Pokud je vše v pořádku, můžeme plnit do šroubovacích skleniček. Jestli správně neželíruje, chvíli ještě povaříme. Když se vám povede při plnění skleniček zamazat hrdlo, tak papírovou utěrkou otřete, důkladně utáhněte víčka a otočte sklenky dnem nahoru. Po čtvrthodině, když trošku zchladnou, můžeme obrátit.

Zveřejněno 21. 6. 2018

Poznámka autorky hosta

Je tu mnoho receptů na zavařeniny s použitím Gelfixu (na sáčku je postup popsaný). Chtěla jsem letos trochu zdravěji, postup s použitím přírodního pektinu jsem tu nenašla, možná jsem hledala špatně :D

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Džemy s pektinem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4o1x

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Džemy s pektinem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4o1x

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

S citrusovým pektinem jsem dělala malinovou marmeládu, maliny jsem propasírovala a co zbylo, jsem zalila trochou vody, nechala do druhého dne, procedila přes gázu a udělala sirup. Na marmelády a džemy používám běžně dostupný pektin, je balený po 20 g a je určený na 2 kg ovoce, 0,7-1 kg cukru a 2 lžičky kyseliny citronové. Přidávám odkaz na domácí pektin z nezralých jablek, pokud by chtěl někdo vyzkoušet.

To je perfektná pomôcka, až sa divím, že to nemám...budem sa musieť za tým poobzerať.

Jituš, vyzkoušeno a spokojenost. Dělala jsem višňový džem, dovolila jsem si přidat foto a bod jsem už dala.:-K

casino: Taky mám, dvě velikosti. :yes: Té menší jsem obzvlášť ráda, protože není pro mě nic horšího, než otírat okraje od horké marmelády nebo džemu - dávám do menších sklenic, a je třeba pracovat rychle. Taky doporučuji:-K

Zobrazit 3 starší odpovědi

už ho mají i v Tescu, 20g za 40 Kč :-)
https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2...

Jsem ráda za tento recept a už možná půjde tento pektin koupit i někde v maloobchodě, nejen ve Zdravé výživě. Labeta ji nabízí jako novinku. :-K
https://www.labeta.cz/ovocny-pektin-224

Chtěla jsem přidat jahodovou s pektinem...jsem moc pomalá :-D
Jituš, snad nebude vadit, když přidám odkaz, kde se dá pektin koupit i ve větším množství (20 g - 1 kg) a já ho tam taky vloni koupila https://www.profikoreni.cz/Citrusovy-pektin-200g-d...
Prodávají dokonce i pektin jablečný, s tím ještě zkušenosti nemám. Kupuji u nich i koření a spokojenost :yes: (jediné, co už nekoupím, je proslazené sušené ovoce, které je také navoněno kořením tak, že se to skoro nedá jíst).

cathleen: díky -- pokud někdo takto kupuje více koření, jistě využije (aby se vyplatilo poštovné). Já kupuji ve Zdravušce těch 10g za 14 kč :-):-)

Doteraz som netušila, že samotný pektín možno kúpiť. Už som pozerala na nete, vďaka za rozšírenie obzorov.

Tématické fráze:
zavařování s pektinem, jahodový džem s citrusovým pektinem, jahodový džem s pektinem, jahodova marmelada s pektinem, citrusový pektin marmeláda recept, zavařování jahod s pektinem, pektin na zavařování, malinová marmeláda s pektinem, citrusový pektin kde koupit, rybízovo jablečný džem, marmelády s pektinem, marmelada s pektinem, jahodova marmelada s pektinem recept, marmeláda z pektinu, jahodová marmeláda s citrusovým pektinem, marmeláda s citrusovým pektinem recept, jahodový džem pektinem, džem s citrusovým pektinem recept, merunkový džem s citrusovým pektinem, meruňkový džem recept s citrusovým pektinem

Suroviny:
ovoce, cukr, citron

Přidat fotografie receptu